自带咸味的蔬菜？补铁应该这样吃

原创： DingXiangYiSheng 丁香医生 前天

Sep.15

今天宜吃茼蒿

1971 年的今天，绿色和平组织成立，也被叫做绿色和平日。组织的宗旨为「保护地球孕育全部多样性生物的能力」。想给大家推荐一款绿色的蔬菜茼蒿。

茼蒿

每天建议吃 300～500 克蔬菜，今天推荐吃一把茼蒿，约 150 克。

150 克茼蒿，你需要知道的关键数字：

• 热量：36 千卡；

• 铁：3.75 毫克，占每天推荐值的 25%；

• 胡萝卜素：2265 毫克；

• 膳食纤维：1.8 克，占每天推荐值的 7.2%。

推荐亮点

膳食指南建议，每天蔬菜摄入中，深绿色蔬菜建议占 1/2，而茼蒿就属于深绿色蔬菜中不错的选择，热量低，膳食纤维含量较高，适合想要减肥的人群。

它含有的胡萝卜素是胡萝卜的一半，和其他食材相比，已经非常优秀了；胡萝卜素在体内能转化为维生素 A，能帮助我们维持正常视力。

小提醒

茼蒿的含铁量较高，但由于是植物性来源铁，建议和富含维生素 C 的食材同吃，提高吸收率。

另外，茼蒿还有一个特点，含钠量不低，每 150 克约有 242 毫克，所以茼蒿有淡淡的咸味。需要控制钠摄入的血压异常人群，在烹饪茼蒿的时候就要少放盐。