香辣柚子皮(止咳润肺妙处广)

       

柚子还有另外一个很雅致的名字叫“文旦“。

据传说，在清朝皇宫里，就有专人采集柚子的花

用来提炼香精制成美容的油脂，给妃子们化妆的时候使用。

柚子盛产于南方，其中以福建和广西所产柚子最为著名。

成熟的柚子，香气浓郁，肉质脆嫰，酸甜可口。

“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金”，这是唐代诗人张彤咏柚子的名诗。

柚子成熟于金秋，是重阳传统佳节合家团圆必备佳果之一。

此时，正是柚子大量上市的季节

大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。

因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

每年柚子大量上市后，我都会做上些，柚子皮的清香沁人心脾，非常喜欢

而且非常下饭，不管是配稀饭还是配米饭，都很开胃

对于抽烟一族，还有胃肠不好的人，有一定的疗效

大家不妨试试哦。
【原料】

柚子皮一颗、酱油、青红辣椒、蒜头，植物油，盐巴

【做法】

1、把新鲜的柚子连皮带瓤切块

2、放入锅里，把柚子皮煮软，大约15分钟就可以了

3、另取一盆清水，把煮好的柚子皮放入盆中，泡上2天，期间要换水，一天换2次。

4、泡好的柚子皮拧干水分备用。

5、青红椒切丝、蒜头剁碎。

6、把拧干的柚子皮切丝，不用切太细，我喜欢这样，吃起来肉肉的感觉。

7、锅里放油，7分热时放入青红椒和蒜头爆香

8、倒入柚子皮快速翻炒

9、放入适量盐巴调味。

10、倒入少许酱油，再倒入半碗清水，盖上锅盖，焖8分钟左右。

因柚子皮泡了水，没有苦涩味，带着淡淡清香

非常好吃，而且贼下饭啊，早上配稀饭喝了2碗，哇咔咔~~~