胆固醇是人体不可缺少的营养物质，它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。所以胆固醇应适量即可，胆固醇长期摄入过少，易造成贫血及降低人体的抵抗力。

但长期摄入过多胆固醇，则易导致胆固醇过高，不利于身体健康，如：

1、使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险，中风几率也会随着增加；

2、阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病；

3、使骨质疏松症的可能性变高，还可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大；

4、加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

所以，摄入适量胆固醇需注意日常饮食情况：

一、食用富含膳食纤维的食物

最好食用膳食纤维丰富的食物，如芹菜、玉米、燕麦等；另外，茶叶中的茶色素也可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好。

二、多吃维生素C与E

维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜、深绿色多叶蔬菜、豆类等，这类水果和蔬菜中维生素C与E含量颇高。

动物性食物中普遍含有胆固醇，而含量较高的要少吃，如动物内脏：猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同）等都含有较多的胆固醇，所以，这类食物应尽量少吃，若要吃，最好每月不超过两次。

鸡蛋的胆固醇含量也高，高血压患者要少吃；动物油如奶油、黄油、牛油、猪油等都含有较高的胆固醇，应少吃，可多吃植物油。

胆固醇过高、过低都于身体没有好处，所以，我们应注意日常饮食，保证身体内的胆固醇含量均衡适量，不给身体健康造成负担。

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