爆炒鱿鱼丝一道菜肴。这道爆炒鱿鱼丝，味道非常好，加点辣椒吃起来会更有滋味！鱿鱼干含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。
爆炒鱿鱼丝
材料：鱿鱼丝350g、韭菜苔150g、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱小量、生粉小量、生抽小量、盐、食用油 步骤 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷即可。大概3分钟左右。 准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。 放入韭菜苔煸炒2分钟。 放入豆瓣酱，煸炒至熟。 最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
家常 客家菜酿苦瓜名不虚传。猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴，也不会感到苦口。味道清淡鲜美，口感绵绵软软。
客家酿苦瓜
材料：；苦瓜1条；猪肉（肥瘦相间）100克；香菇5颗；配料：；芝麻油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；水适量 做法 1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时； 2.将苦瓜洗净，切成大概1厘米厚的苦瓜段； 3.用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽； 4.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入苦瓜段小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用； 5.将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里； 6.平底锅加入油预热，放入苦瓜段将两面煎至金黄； 7.倒入小半碗水至已煎至金黄的苦瓜段里； 8.中小火煮至收汁，把苦瓜捞起装盘； 9.另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁； 10.将芡汁淋在苦瓜上即可。
肉丝杏鲍菇是一道由杏鲍菇、猪肉等食材制成的美食。做法简单，，是生活中常见的菜肴。
肉丝杏鲍菇
杏鲍菇：6个 猪肉：100g 色拉油：适量 肉丝杏鲍菇 肉丝杏鲍菇 食盐：适量 料酒：1勺 生抽：2勺 老抽：1勺 黑胡椒：适量
做法 1.杏鲍菇洗净切片 2.猪里脊肉切丝加蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀入味 3.青红椒切小块，姜蒜切片 4.锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出 5.锅中留油放入的肉丝，肉丝变色就捞出 6.锅中放少许油放姜，蒜爆香调入耗油生抽 7.放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下
爆炒蒜黄
食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青红椒2个、蚝油2茶匙 做法 1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块 2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟 3、再倒入蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒
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