营养与众不同：燕麦汤圆

又到了吃汤圆的日子。

很多人爱吃汤圆，但汤圆却是让不少人纠结的食物。因为无论汤圆还是元宵，无论甜馅还是肉馅，都是典型的高糖高油食品。血糖反应也是既高且快。

从营养素来说，汤圆中基本是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维则很少。

所以，俺在厨房里自主研发出一款新式健康汤圆，弥补了普通汤圆的不足之处，使这种传统元宵节的小点心健康了很多。

方法其实很简单，在糯米粉中加入燕麦片即可，这样蛋白质、矿物质、膳食纤维的含量大大提升，糯米粉的黏糯也得到了中和。

关于燕麦片碎的量，我尝试了两个比例，一种为1：1，另一种是将燕麦片碎加到2/3的比例。

结果显示，糯米粉的黏性真是厉害，仅有1/3时都有非常好的黏合作用。当然口感也会有相应的不同，燕麦片越多，软糯的程度越低。所以这个比例其实可以根据喜好进行调整的。

加了健康的燕麦片，营养丰富了很多，还能够带来相当好的饱腹感，不会一次吃过量。算是真正的自制健康美味，真正可以给节日添彩。

******** 燕麦汤圆 ********

材料：纯燕麦片50克，糯米粉50克，枣泥馅适量

数量：大个约12个汤圆，小个约16个

做法：

1、将燕麦片切碎一些，使燕麦片颗粒小一些即可，不必切成碎末

2、切好的燕麦片碎和糯米粉混合，倒入温水约100ML，揉成面团，操作中面团上要盖上一块湿布，以防表面风干变硬

3、面团分成小份，揉圆后压成小饼状，包入馅料

4、收口收紧再揉成圆形，汤圆即包好

5、锅中水烧开后，倒入包好的汤圆，煮的过程中火调小一点，煮至汤圆全部浮起，再略煮片刻即可

6、将煮好的的汤圆在烤熟的燕麦片碎或果仁碎中滚一滚，便是另一种吃法

备注：

1、糯米粉中加了燕麦片碎，需要的水量会比纯糯米粉多一些，可以先少加一部分，再看情况随时增加水量。和糯米粉团非常简单，比和面容易多了

2、加了燕麦片的汤圆煮的时间较普通甜汤圆要长一些。如是肉汤圆则要浮起后加凉水继续煮至沸腾

3、个人感觉，带汤吃时，也不用放糖，靠内馅的甜度就可以了