冬天养身,重在养肾。中医学认为,黑色入肾,即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物,能够在寒冬时节,帮助你养肾强身。 适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。 烹饪前应长时间泡发,并多清洗几次以去除杂质。 吃法多样,适于炖食、熬粥,或制作豆浆,以及磨成豆泥制作点心等。 黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。 适于煲汤,或制作寿司类食物,味道鲜美。 烹饪前应用清水泡发,并换一两次水,以充分清洁。 多用于炖汤、制作凉菜,素食或与肉同食均可。 清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净,以免损失营养。 研究发现,黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2,营养价值极高,具有滋阴补肾、健脾暖肝,明目活血的功效。长期食用黑米,可以促进睡眠,还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学认为,黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。产妇多吃黑米食品,身体可早日恢复;跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷,可加快治愈,且辅助治疗风湿关节炎。 适合熬粥,也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等。 用冷水淘米,不要揉搓,且泡米水要与米同煮,以充分保存其营养成分。 适于炒食、熬成糊,或做馅制成甜品类。 不可过多食用,每天不可超过一大匙,否则反而易导致脱发。 |
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