如何品读花茶?

紫玫瑰花朵玫瑰花茶质纯温和，其花形唯美，气息雅致，颜色粉嫩，入口甘柔不腻，经常饮用，可帮助促进新陈代谢，调节内分泌，对气血、伤口愈合有帮助。餐后睡前饮用皆宜。

薰衣草草中的女王。薰衣草虽名为“草”，但却是一种馥郁的紫兰色的小花，又名“宁静的香水植物”，极具个性化的浓郁香气，让人无法忘怀。花心中隐藏的宁静，可以缓和头痛和紧张情绪，松弛肌肉，舒解压力，安定神经易于入眠。是欧洲与日本目前最流行的花草，有上班族最佳伙伴的美名。

金盏花解毒，舒缓疼痛，预防口臭。对消化道、肝脏有益。

紫罗兰紫蓝色花朵，神秘而高雅，有助温和保养喉咙，舒缓工作压力，也有美容养颜的功能。茶色初淀为浅蓝色，经水温变化会呈浅褐色，冲泡后加入柠檬数滴，茶色会自浅变成粉红，非常奇妙。

薄荷叶薄荷的种类很多，有的香甜、有的辛辣，但无论哪种薄荷都能促进肝脏解毒，增进身体新陈代谢，也能消暑化渴，对偏头痛也有帮助。餐宴后的薄荷茶，还可以使口气清新自然，帮助佳肴的消化。

马鞭草干燥后卷起的叶片，经过热水冲泡会尽情舒展，宜观赏。风味颇类似中国茶，淡青的茶色，有着让唇齿微香的清新风格，且让心情与身体上的燥热感，随着马鞭草清新的气息降温。现代的减肥食品中，绝大多含有马鞭草的成分，它可促进胆汁分泌，以分解脂肪，帮助瘦身。德国人喜欢马鞭草搭配肉食，其茶叶具有柠檬一般的香气。

 

 

花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。

产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料——龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝（1592）程荣所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”清道光年间，吴人顾禄的《清嘉录》载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值，号为打爪”清雍正元年（1723年），苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后，我国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。

加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1～6级和片茶。

品质特点，外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。

理化指标：含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。

花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。

大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。