家常又美味的烧茄子

烧茄子

主料：圆茄子
辅料：青蒜  
调料：白糖，盐，酱油，生粉，蒜末，香油

1、炸茄子时一是要高温，二是要持续高温才能吐油。

2、出锅之前烹醋，放蒜末。

制作流程：
步骤一：圆茄子去皮剞梳子花刀
步骤二：锅里放入色拉油油温7-8成，把切好的茄子放入炸至金黄炸透了倒出备用。
步骤三：锅里放入少量底油把葱 姜 蒜放入煸炒香放入炸好的茄子，烹入酱油、加盐、白糖、醋 调味勾芡撒蒜末翻炒均匀淋入香油即可出锅。