糖尿病患者的常见饮食误区

2011-05-27 09:20:05 来源:糖友论坛/作者: 浏览:27 字号:[小中大]

误区一：多吃南瓜可以降血糖

南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，而钴是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此常吃南瓜有助于防治糖尿病。但是，食用南瓜只能是一项辅助保健措施，南瓜也不能作为降糖食物单独食用。患者通过饮食控制还不能有效降低血糖的情况下就必须使用有关的降糖类药物来控制血糖。适量食用南瓜有利，过量食用就会对机体的消化和吸收不利，还会加重肝脏和肾脏的负担。另外，并不是所有的糖尿病患者都适合食用南瓜，南瓜含糖量约为1.3%，若大量食用，可能会影响血糖。

误区二：糖尿病不能喝粥

糖尿病人究竟能不能吃粥，要看煮的是什么粥。如果原料中豆类或杂粮类的分量占据一半以上，则不必过于担心。如果以粗粮和豆类为主，则可以断定，吃这样的粥比吃白米饭白馒头要好。煮粥的时候应当注意，在充分煮熟的基础上，尽量保持豆子的完整性。研究证明，豆粒和米粒的完整性越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。吃粗粮豆类混合粥的好处在于：这类粥的体积大，饱腹感好。既不像米饭那样进食速度快、填充效果差，也不像白粥那样胃肠排空快，容易饥饿，更有利于糖尿病人控制饥饿感。所以各种杂粮粥和豆粥，只要烹调搭配得当，不仅可以喝，甚至对糖尿病人大有益处。

误区三：糖尿病不能吃水果

因为水果是甜的，很多糖尿病患者怕吃了水果后血糖升高而不敢吃，其实只要血糖控制平稳，可以适量吃一些低糖水果，营养丰富又能防治动脉硬化、便秘等，有利而无害。但糖尿病患者吃水果应注意：时间选择两餐之间吃，如下午4点左右；数量2-3两；选择糖分低的品种，如草莓、猕猴桃、火龙果、柚子、西瓜等。

误区四：糖尿病不能吃山药、芋头等含淀粉高的食物

最近研究发现：山药能有效改善高血糖，因为其中含有的黏蛋白使食物中糖分被减缓吸收，从而抑制饭后血糖急剧上升，同时可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到良好的控制。山药中还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及B族维生素。这些成分促进了血液中的葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶。而芋头中含有黏蛋白、镁、锌、半乳聚糖等，能够有效降低血压和胆固醇。芋头的热量较低，人们因糖尿病、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头最适合需要控制热量的人。但是糖尿病病人吃这一类食物的时候要注意适当减少饭量，根据食物交换表来食用。