大夏天的,是不是觉得没啥胃口,吃啥都不香,所以今天我给大家推荐糖醋里脊,酸酸甜甜送饭最好了。
1.里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝
2.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个
3.放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油
4.将糖醋汁调料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合,搅拌均匀;将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠;将里脊倒入锅内
5.搅拌均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可
1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味。
2、里脊肉腌渍1小时以上,这样才能入味彻底,加入少许色拉油腌渍,可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。
4、糖醋汁的调味,按照1、2、3、4、5的原则,番茄沙司可以根据个人喜欢添加。
5、糖醋汁熬煮至粘稠,将里脊肉放入,裹满里脊即可。
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