敢吃茄子活比較久！「蔬果6顏色」決定命運

 

▲原來吃紫色的蔬菜可以延長壽命，別再挑掉茄子了！（圖／取自免費圖庫pixabay）

 敢吃茄子的人會活更久！民眾對「天天5蔬果」觀念已經熟到爛掉，但其實這句話不僅是要提醒每個人每天得吃5份蔬果，同時也點出多元化食材搭配的重要性，簡單來說就是「顏色和數量決定命運」，想要長命百歲就吃紫色（如茄子），想降低癌症風險則選橘色（像是紅蘿蔔），一餐當中色彩越豐富對身體就越好，讓網友直呼「不敢再挑食了」！

從1999年開始，台灣癌症基金會在國內推動「天天5蔬果」，2004年更進一步倡導「蔬果彩虹579」，意即1天5份蔬果外同時要注意顏色上的攝取是否多樣化，然而隨著癌症時鐘又快轉6秒，平均每5分鐘就有1人罹癌，讓「彩虹攝食原則」更加被重視。對此，《Taiwan Nutrition台灣營養》整理出「6色蔬果相對應的營養價值」，唯有餐餐都注意才會讓身體保持在更良好的狀態，以面對每天的挑戰。

 

 ▲各色蔬果帶來的營養價值。（圖／《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供）

1.白色（白花椰菜、桃子、洋蔥、山藥、大蒜、菇類等）

→強化免疫系統

2.綠色（綠葉蔬菜、奇異果、青蘋果、綠豆、蘆筍等）

→排毒

3.黃色（香蕉、鳳梨、玉米、甜椒、柳丁、檸檬等）

→改善肌膚、強化骨骼

 

 

▲多吃紅蘿蔔能降低罹患癌症的風險。（圖／達志／示意圖）

 4.橘色

（橘子、芒果、木瓜、南瓜、紅蘿蔔、哈密瓜、地瓜等）

→改善視力、降低癌症風險

5.紅色（草莓、辣教、櫻桃、蘋果、紅椒、甜菜根等）

→強化心臟功能、促進血液循環

6.紫色（茄子、葡萄、藍苺、桑葚等）

→延長壽命

 

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