胡萝卜最佳搭配食用，皱纹没了，失眠好了，让你眼睛明亮有神

胡萝卜素有“小人参”的美称，含有丰富维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养物质，而且含有独一无二的胡萝卜素，胡萝卜因超高的营养价值被人们所喜爱，因此成为人们餐桌上常见的蔬菜。

胡萝卜的功效

胡萝卜具有很高的营养价值和对人们有益的多种功效，主要有：益肝明目、通便宽肠、降脂降糖降压、防止血管硬化、降低心脏病、改善贫血、促进骨骼生长、有助于儿童生长发育、提高人体免疫力、延年益寿等。

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

另外，还可以用胡萝卜和小米一起煮，胡萝卜小米粥，是调理身体，营养健康而又常喝的粥，老少皆宜，常吃可以改善睡眠，让你安睡一整晚，缓解眼睛疲劳，干涩，让眼睛明亮有神。