教学目标：
1、掌握文中的文言实词、虚词、通假字、词类活用、特殊句式等知识。
2、把握说明文的特点：被说明对象的特征，说明方法，说明顺序等。
3、学习作者关注民生问题，献身科技事业的伟大精神，认识中国古代科技曾经有过的辉煌成就。
教学设想：
本文是古代科技方面的经典，涉及中国古代工业文明，虽然行文简单，但也可以反映古代说明文的一种面貌。课文较简单，不必做过多讲解，可由学生借助注释疏通文意，体会古代科技著作的语言特点和叙述风格。另外，教师可组织学生讨论，认识中国古代科技曾经有过的辉煌成就。
学法指导：讨论，点拨。
第一课时
一、作者及《天工开物》简介
宋应星（公元1587—约1666年），中国明末科学家，字长庚，汉族江右民系，奉新（今属江西）人。万历四十三年（1615）举于乡；崇祯七年（1634）任江西分宜教谕，十一年为福建汀州推官，十四年（1641）为安徽亳州知州；明亡后弃官归里，终老于乡。[11]
在当时商品经济高度发展、生产技术达到新水平的条件下，他在江西分宜教谕任内著成《天工开物》一书。宋应星的著作还有《野议》、《论气》、《谈天》、《思怜诗》、《画音归正》、《卮言十种》等。
《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。
《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国历史上伟大的科技著作，其特点是图文并茂，注重实际，重视实践。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结，全面反映了工艺技术的成就。[5]
《天工开物》的可贵之处，在于记述了工农业生产中许多先进的科技成果。书中用技术数据给以定量的描述，显露出先进的科学思想和理论阐述，注重引入理论概念，而非单纯技术描述。在农业方面，《乃粒》指出水稻育秧后三十天即拔起分栽，一亩秧田可移栽二十五亩，即秧田与本田之比为125。又说旱稻食水三斗，晚稻食水五斗，失水即枯。这些技术数据对农业生产有指导作用，是育秧、插秧和灌溉的理论基础，在以前的农书中未曾提到过。
《天工开物》也在一定程度上有所反映西学，如“凡焊铁之法，西洋诸国别有奇药。中华小焊用白铜末，大焊则竭力挥锤而强合之，历岁之久终不可坚。故大炮西番有锻成者，中国惟恃冶铸也。”
《天工开物》中的“物种发展变异理论”比德国卡弗·沃尔弗的“种源说”早一百多年；“动物杂交培育良种”比法国比尔慈比斯雅的理论早两百多年；挖煤中的瓦斯排空、巷道支扶及化学变化等，也都比当时国外的科学先进许多。尤其“骨灰蘸秧根”、“种性随水土而分”等研究成果，更是农业史上的重大突破。
《天工开物》详细记述了家蚕新品种的培育：将黄茧蚕同白茧蚕杂交，培育出褐茧蚕，将“早雄”和“晚雌”杂交，培育出“嘉种”，比法国的同类记录早200多年。
二、合作学习
《稻》
原文：凡稻种最多。不粘者。禾曰秔（jng）。米曰粳（jng）。粘者。禾曰稌（tú）。米曰糯。南方无粘黍（黄米）。酒皆糯米所为。质本粳而晚收。带粘.俗名婺源光（江西婺源一带的稻种）之类。不可为酒。只可为粥者。又一种性也。凡稻谷形有长芒短芒。江南名长芒者曰浏阳早（湖南浏阳一带的早稻种）。短芒者曰吉安早（江西吉安一带的早稻种）。长粒尖粒圆顶扁面不一。其中米色有雪白牙黄大赤半紫杂黑不一。
译文：
水稻的品种最多。不粘的稻叫粇（粳稻），米叫粳米。粘的稻叫稌稻，米叫糯米。（南方没有粘黄米，酒都是用糯米造的。）本来属于粳稻但晚熟而带粘性的米俗名为“婺源光”一类的，不能用来造酒，而只可以煮粥，这又是一种稻。稻谷在外形来看，有长芒、短芒（江南将长芒稻称为“浏阳早”，短芒的叫“吉安早”）和长粒、尖粒以及圆顶、扁粒的不同。其中稻米的颜色还有雪白、牙黄、大红、半紫和杂黑等等。
原文：
湿种（浸湿稻种）之期。最早者春分以前。名为社种（社日浸种，古时以立春和立秋后的第五个日称为春社和秋社。此处指春社）。遇天寒有冻死不生者。最迟者后于清明。凡播种先以稻、麦稿包浸数日。俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧生三十日。即拔起分栽。若田亩逢旱干、水溢（积水过多），不可插秧。秧过期老而长节，即（即使）栽于亩中，生谷数粒，结果而已。凡秧田一亩所生秧。供移栽二十五亩。
译文：
浸稻种的日期，最早在春分以前，称为“社种”（这时遇到天寒，有冻死不生的），最晚是在清明以后。播种时，先用稻、麦秆包住种子在水里浸几天，待生芽后撒播在田里，长到一寸左右高，称做秧。稻秧长到三十天后就要拔起分栽。若稻田遇到干旱或积水过多，都不能插秧。育秧期已过而仍不插秧，秧就要老而长节，即使栽到田里也不过长几粒谷，只能算是长出谷实而已。一亩秧田所育出的秧，可供移栽二十五亩。
原文：
凡秧既分栽后。早者七十日即收获。粳有救公饥（又名五十日早，生长期短，小暑前即熟，但收获量少，农家也只是插几亩，以备五月荒田，所以称为救公饥）、喉下急（一种早造早熟品种）。糯有金包银（一种早造糯稻，因谷壳金色，米质纯白而得名）之类。方语（方言，土语）百千。不可殚述。最迟者历夏及冬(经过整个夏天，直到冬天)二百日方收获。其冬季播种。仲夏即收者。则广南之稻地无霜雪故也。凡稻旬日失水。即愁旱干。夏种冬收之谷。必山间源水不绝之亩。其谷种亦耐久。其土脉亦寒。不催苗（催苗速长）也。湖滨之田。待夏潦（lo，雨水大）已过。六月方栽者。其秧立夏播种。撒藏高亩之上。以待时也。
译文：
稻秧分栽后，早熟的在七十天后即可收获（粳稻有“救公饥”“喉下急”，糯稻有“金包银”等品种。各地名称很多，不可尽述）。最晚熟的要经整夏直到冬天共二百多天后才能收获。有在冬季播种，到仲夏就能收获的，这就是广东的稻，因为此地没有霜雪。稻田十天无水，便有干旱之虞。夏种冬收的稻，必须种在有山间水源不断的田里，这种稻生长期长，地温又低，不能催苗速长。靠湖边的地要待夏天洪水过后，六月才能插秧。育这种秧的稻种要在立夏时撒播在地势高的土里，以待农时。
原文：
南方平原，田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈初禾，耕治老稿田（go尚留有稻茬的田地），插再生秧。其秧清明时已偕早秧撒布.早秧一日无水即死。此秧历四五两月。任从烈日旱干无忧。此一异也。凡再植稻。遇秋多晴。则汲灌与稻相终始。农家勤苦。为春酒之需也。凡稻旬日失水则死。期至幻出早稻一种。粳而不粘者。卽高山可插。又一异也。香稻一种.取其芳气。以供贵人。收实甚少。滋益（滋养，营养）全无。不足尚也。（《天工开物·卷上·乃粒（指谷物）第一》
译文：
南方平原地区，多是一年两栽、两获。第二次插的秧俗名叫晚糯稻，不是粳稻之类。六月割早稻，翻耕稻茬田，再插晚稻秧。晚稻秧在清明时已和早稻秧同时播种。早稻秧一天无水即死，晚稻秧经四、五两月，任从烈日暴晒也不怕，这是个奇特的稻种。种晚稻遇到秋季晴天多的时候，则始终都要灌水。农家不惜勤苦，以满足用稻米造春酒的需要。稻要是十天离水就要死，于是育出一种旱稻，属于粳稻但不带粘性，即使在高山地区也可插秧，这又是一个奇特的稻。还有一种香稻，只取其香味以供贵人。但结实甚少，滋养全无，不值得崇尚。
三、问题探究
1、请学生回答问题：每段围绕什么中心来写（即概括每段段意）？、
明确：
第一段：介绍水稻品种。
方法：分类说明：粘性、功用、形状、色泽等
第二段：分栽种前流程：湿种——播种——栽秧
第三段：成熟情况
第四段：年周期情况及特异稻种：
早稻、晚稻、旱稻、香稻
2、提问：水稻的生长、成熟、收获与哪些因素有关？
明确：稻种特性、南北气候、水源丰枯、地势高低等
第二课时
冶铁
一、合作学习：
原文：
凡治铁成器，取已炒熟铁（又称锻铁，含碳量在0.15%以下的铁，由生铁精炼而成，有韧性、延性，容易锻造和焊接。而生铁又称铸铁，是由矿石炼成的铁，含碳量在1.7%——4.5%之间，质脆，不能铸压）为之。先铸铁成砧，以为受锤之地。谚云：“万器以钳为祖”，非无稽之说也。凡出炉熟铁，名曰毛铁。受锻之时，十耗其三为铁华、铁落（铁华就是铁花，铁落为氧化铁。二者都是锻造时的损耗物）。若已成废器未锈烂者，名曰劳铁，改造他器与本器，再经锤锻，十止耗去其一也。
译文：
锻造铁器，是用炒过的熟铁为原料。先用铸铁做成砧，作为承受锤打的底座。有句俗话说，“万器以钳为祖”，并非无稽之谈。刚出炉的熟铁，叫毛铁，锻打时损耗其十分之三，变成铁花、铁滓。用过的废品还未锈烂的，叫劳铁，可用以改制成别的器物或原来的器物，再经锻造时只损失其十分之一。
原文：
凡炉中炽铁用炭，煤炭居十七，木炭居十三。凡山林无煤之处，锻工先择坚硬条木，烧成火墨（木炭），扬烧不闭穴火（燃烧时不会变为碎末堵塞通风口），其炎更烈于煤。即用煤炭，也别有铁炭（碎煤的一种，火焰低）一种。取其火性内攻、焰不虚腾者，与炊炭（烧饭用的煤炭）同形而分类也。
译文：
炼铁炉中的燃料，用煤炭的占十分之七，用木炭的占十分之三。在山林无煤之地，锻工选择坚硬木条烧成火墨（俗名叫火矢，燃烧时不会变为碎末堵塞通风口），其火焰比煤更猛。即便用煤炭，也另有一种铁炭，取其燃烧时火势向内、火焰不虚散的优点，与烧饭用的煤形状相同而种类不同。
原文：
凡铁性逐节粘合，涂上黄泥于接口之上，入火挥槌，泥滓成枵（xiao，空虚。指经过锤打，接合之后，泥沙飞得一干二净了）而去，取其神气为媒合（只是用它的气作为接合的媒介。在接口处涂上黄泥，主是是起保护作用，防止铁水从接口尖薄处流失，也防止铁水的表面氧化）。胶结之后，非灼红、斧斩，永不可断也。凡熟铁、钢铁已经炉锤，水火未济（水火作用尚未调和。未济，六十四卦之一，卦象是离上坎下，即火在水上，火不能烧水，水不能灭火，彼此不能发生作用，所以叫未济），其质未坚。乘其出火之时，入清水淬（cui，淬火，将烧红的铁器突然浸入液体中，使其坚硬。中国在战国时期就已经掌握了这个技术）之，名曰健刚、健铁。言乎未健之时，为钢为铁，弱性犹存也。凡焊铁之法，西洋诸国别有奇药。中华小焊用白铜末，大焊则竭力挥锤而强合之。历岁之久，终不可坚。故大炮西番有锻（用锤击等方法，使可塑状态下的金属材料成为一定形状和尺寸的器物。而“冶铸”则是将金属材料熔化之后，倒入砂型或者模子中，冷却使之成型）成者，中国则惟事冶铸也。（《天工开物·卷上·锤锻第十》）
译文
把要锻造的铁逐节粘合起来，在接口处涂上黄泥，再放在火中烧红后捶打，将泥滓打去，只将黄泥作为接合的媒介。铁器锤合之后，除非烧红、用斧砍，否则是永不会断的。熟铁、钢铁经烧红、锻打后，水火作用尚未调合，其质地不坚。乘出炉时将物料放入清水中淬火，名为健钢、健铁。这是说未“健”之前，作为钢和铁还存有软弱的性质。焊接铁的方法，西洋各国另有奇药。中国小焊用白铜粉作焊药，大件的锻接则竭力挥锤而强行接合。但经年累月之后，接口终究不牢。因此大炮虽在西洋有锻成的，而中国还只靠铸造而成。
二：问题探究：
1、提问：A: 每段段意？B: 说明顺序？C: 说明方法？
明确：
工艺流程：
第一段：介绍原料。
第二段：介绍燃料。
第三段：介绍工艺。
说明顺序：工艺流程（工序）
说明方法：作比较、列数据
2、课文节选的《天工开物》的两篇文章在语言表达及其叙述风格上有什么特点？
明确：语言表达上：纯净、质朴、简洁。少修饰语，少议论、抒情之句。
叙述风格：“百科全书”式风格。即，每章文字，先概括说明主要议题，提出一般原理，作诠释或下定义性质的描述；然后再就具体事例，或按操作次序，或按工艺流程展开叙述，逐次延伸，并对重点内容详加剖析。
3、除了介绍的知识性的东西外，你还能从中看出什么难能可贵的地方？
学生讨论，自由回答，教师适时引导：
明确：知识丰富，著述态度科学严谨。注意到了中西差别，既充分体现了作为封建社会的一位有识之士的开阔视野，也很好地体现了一个致力于科学事业的科学家的科学精神。
板书设计 冶铁
宋应星 伟大的科学家 勇于求索的精神
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