明天就是白露节气了。白露这个节点，在每年在公历的9月7日或8日。从这一天开始，秋季开始渐渐进入尾声，气温逐渐下降，露水晨起渐见。白露的意思就是指在早晨的时候，会在室外出现露水。
白露时节也是蔬菜水果丰收的季节，各种农作物开始成熟，人们可以享受秋季的丰收和美食。农民朋友也开始收割谷物，特别是稻谷、小麦、玉米等农作物，都是这个时候采收。
自古以来，老祖宗对白露节气的饮食也是颇为讲究，俗话说：白露不补，秋冬受苦。而在这个时节进补就被称为贴秋膘。现在我们生活水平提高，随时都能吃到大鱼大肉，所以进补就要避免这些，而要吃一些性平滋补不上火的食材，也就是我们今天的主角——莲子“白露吃一宝，秋冬无烦恼”，这一宝指的就是莲子！
莲子是一种具有滋补功效的食材，被广泛应用于中医药和食疗中。莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、矿物质等多种营养成分，能够为身体提供充足的能量和营养。很多人到了秋天会出现手脚发冷，身体乏力，吃饭没胃口，早上睡醒之后依然没精神，脸色发黄不红润，其实都可以吃一些莲子。
中医认为莲子有助于健脾益胃，养心安神，润滋润养肺。清代的王夫之也在《莲子赋》中提到"清香入骨生莲子，滋补康养大有功。" 可见莲子对身体的好处。
此外莲子和其他的滋补食材还有一个不同之处，莲子本身性平，不会上火，这也是很多朋友比较担心的问题，秋天秋高气爽，天气也相对干燥，很多朋友在贴秋膘或者秋季养生的时候，选用的食材相对性温或性热，如说枸杞桂圆红参，这样的食材食用之后就会造成口鼻发干，皮肤粗糙的情况，比而使用性平的莲子这些问题都可以迎刃而解，若是完整的莲子，中间还会有一颗莲心，这莲心性凉，更加有助于去火，防止秋燥。
莲子除了可以入药，更多的时候是用于煮汤、糖水、粥品和甜品点心的制作中，在食用莲子的过程中，需要将其炖煮至熟软，以确保其营养成分能够更好地释放出来。下面和大家介绍几种莲子的养生做法。
莲蓉馅
再过些天马上就要到中秋节了，家家户户都会做月饼，制作月饼的时候，除了我们常见的肉松，豆沙，五仁，其实莲蓉也是一款非常好吃的馅料，莲蓉使用的原材料就是今天的主角莲子，将买回来的莲子放入清水中洗净，洗掉表面的灰尘，之后放在清水中浸泡半小时，泡到微微吸水，之后放到高压锅中，加入和莲子齐平的水，再加入60克冰糖，用高压锅将其压制软烂，大概需要30分钟左右，压好的莲蓉馅放在炒锅中，加入20克黄油，来回翻炒，炒掉里面的水分，使莲蓉能够成团，炒好的莲蓉可以当做馅料，不管是做月饼，做粽子，做小点心，还是做莲蓉奶茶，都非常好吃。
制作月饼的时候，馅料中除了可以放莲蓉，也可以增加一个咸蛋黄，用以中和莲蓉的甜味儿，制作好的莲蓉，如果一次性吃不完，也可以将其密封起来，放到冰箱中冷冻保存，储存好的莲蓉保质期时间可以达到半年左右，但一定要记得抽真空并且密封好。
莲子银耳雪梨汤
取莲子一小把，银耳半朵，雪梨一个，莲子用清水洗净，银耳用水泡发后撕成小朵，雪梨不用去皮，洗净之后直接切成滚刀块，一起放进养生壶中，加入1.5升清水，用中火炖40分钟左右，炖好之后根据个人口味往里面放入一些红糖，红枣，枸杞，再继续炖煮20分钟。一边炖一边用小勺子搅拌，可以让银耳快速出胶，这样炖好之后汤汁更加粘稠，胶质出来效果才更好，炖好之后可以热饮，也可以放入冰箱中冷藏，炖好后的莲子软糯香甜，银耳细腻丝滑，女孩子那几天喝的话别忘了放几颗桂圆肉。
糖莲子
买回来的莲子挑选一下，把发霉变质的挑出去，之后放在冷水中清洗两遍，洗到水清澈不浑浊，之后多接一些水，把莲子放在水中浸泡两个小时，泡软之后将莲子放入锅中煮熟，水不用特别多，没过莲子，或者和莲子齐平都可以。煮到莲子成熟往里面加入100克白砂糖一起煮，煮到锅中的汤吃完全蒸发，最后剩余的汤汁变得粘稠拉丝，这时候一边翻拌莲子，一边把火关掉，等到莲子的温度慢慢降下来之后，这些糖就会形成糖霜，裹在莲子外面。就像我们做的姜糖片一样，香甜软糯特别好吃，可以当做小零食来吃。
莲子羹
将莲子，杏仁，去皮花生。全部洗净，一起放入破壁机中，先煮制软烂，大概需要40分钟到一小时左右，完全煮烂之后，再用破壁机将其打成细腻的糊状，就可以做成香气浓郁的莲子羹，这样的莲子羹，做甜品做宵夜均可。莲子羹非常适合老年人或者小孩子，细腻顺滑，不用牙齿咀嚼，非常有利于吸收。
以上说的都是我们能够在超市或者是药房买到的干莲子，其实在刚刚入秋的这个时节，有很多地方都会有新鲜的莲子卖，新鲜的莲子生长在莲蓬中，从莲蓬中挖出莲子，外面会有一层比较有韧性的绿色外皮，剥掉之后就可以尝到脆嫩的莲子，直接生吃，口感清甜，里面会有一个微苦的绿色莲子心，不喜欢苦味的朋友可以直接将其剔除掉，莲子心也可以留起来，晒干之后泡茶饮用，这种莲心茶味道苦，但是对于缓解秋燥上火却非常有效。
白露节是秋季的分水岭，慢慢的会越来越冷，温度下降要及时增添衣物，更要吃好每一餐，平时煮粥，炖汤，打米糊的时候可以适当加一些莲子，应季而食，助您平安过秋，今天这白露节要多吃的莲子，就和大家分享到这了，喜欢我的文章别忘了点赞收藏加个关注，感谢您的阅读，我们下期再见！
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