导读：俗话说：“三九不补，开春受苦”，这是因为三九天是一年中最为寒冷的时候，此时身体的代谢速率最慢，我们吃的大部分有营养的食物，能更好的被身体所吸收，所以老一辈们，都会在三九时进补！而一进补，大家就会想到猪肉，其实猪肉是温性食物，它驱寒升阳气的效果比较差，只有外行人才会吃猪肉，内行人都会吃“羊肉和鸽子”，比如在我国新疆，每年冬天缸子肉卖的最火的是羊肉和鸽子2种，就是因为这2种肉的驱寒暖胃、滋补的功效都比较好，每天喝一碗，开春能打虎呢！
第一道：山药羊肉汤
三九天最适合用山药和羊肉一起炖，因为山药具有润肺健脾、增强免疫力的功效，同时它还能解除羊肉的油腻感，所以我强烈推荐大家用山药炖羊肉汤喝。
【原材料准备】：羊肉500克、山药300克、胡萝卜100克、小葱、老姜、食盐、鸡精、食用油适量。
【山药羊肉汤的做法】：
第一步：首先将羊肉剁成小块，然后将羊肉放入冷水中浸泡3-5小时，这样可以更好的去除羊肉的腥膻味，接着再用流水将泡好的羊肉冲洗干净。
第二步：把羊肉和适量的冷水、小葱段全部放入锅中，大火将羊肉焯水10分钟后捞出，接着将焯水好羊肉冲洗干净，表面的浮沫是腥味的来源，一定要去掉。
第三步：把山药和胡萝卜全部削皮后冲洗干净，然后将它们切成大小适中的滚刀块备用。
第四步：将适量的热水和羊肉、老姜全部放入砂锅中，大火将它们炖45分钟。
第五步：将食盐、鸡精、山药、胡萝卜全部放入羊肉汤中，继续炖10分钟，最后撒上少许香葱或香菜即可食用。
第二道：鸽子红枣汤
家里有体质虚弱或者女性，我建议再三九天时，多喝鸽子红枣汤，因为这道汤补气血的功效特别好，一口下肚，全身都是暖和的呢！
【原材料准备】：鸽子1只、红枣10-15克、老姜、食盐适量。
【鸽子红枣汤的做法】：
第一步：首先将鸽子冲洗干净（鸽子可以整个炖，也可以切块炖），然后将鸽子和适量的冷水全部放入锅中，大火将水煮沸后，继续煮3分钟，接着将鸽子捞出，用流水将鸽子表面的浮沫全部冲洗干净。
第二步：将红枣和适量的食盐全部放入盆中，然后将红枣抓洗干净后捞出，接着再用流水将红枣冲洗干净。
第三步：将鸽子和红枣、姜片全部放入锅中，同时加入适量的热水，用中火将鸽子炖45分钟，直到用筷子能将鸽子肉扎透后，接着撒少许食盐即可食用。
三九天，外行人吃猪肉，内行人专吃“羊肉和鸽子”，驱寒暖胃又滋补，每天一碗，开春打虎！我是胡师傅，每天分享不一样的美食给大家，如果您喜欢我的美食，请点个赞点个关注，是我给最大的更新动力！
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