红烧海杂鱼，不油炸更营养，太鲜太好吃了

红烧海杂鱼

【材料】 :

各种自己喜欢的小海鱼（我用的白鲳鱼2条、马头鱼5条、剥皮鱼10几条 、白贝一斤），酱油、芹菜1根、青蒜苗1根、蒜头半颗、生姜适量

【做法】 :

1.生姜洗干净切片、蒜头去皮切片，芹菜、青蒜苗洗干净切小段。

2.全部鱼、白贝洗干净，尤其是鱼腹内是重点清洗部位。（上次有网友说剥皮鱼不新鲜，眼睛都掉了。再强调一下，每次煮剥皮鱼我都用扣掉它的眼睛，因为眼睛煮完容易浑汤，所以，我们家煮它必须去眼睛，觉得麻烦可以不去。）

3.锅烧热，倒入油，放入生姜片、蒜片，炒香。

4.烹入酱油、放入鱼，倒入热水。大条的鱼可以先下，确保成熟一致。

5.鱼快熟时，放入白贝。白贝不能煮久，煮太久口感不好，所以不要和鱼一起下。

6.煮至有一半的白贝开口，倒入芹菜、青蒜苗，煮至断生，关火即可。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。