一年又一年
在年味儿最足的除夕日
年夜饭是浓缩亲情象征团圆的重头戏
奔波忙碌一整年，与家人聚少离多
今天对法律人来说分外值得珍惜
作为一名上得了“庭堂”
下得了厨房的全能法律人
如何在最重要的家庭宴会上露两手?
一桌的山珍海味
也比不上亲手为家人做一桌“小团圆”
入胃的佳肴，是对家人入心的感恩
话不多说
来看看下面几道法律人的独家年夜菜品
菜名儿都流露着浓浓的法律味儿哦~
巧解菜名：
三司会审是中国古代的一种审判制度。“三司”是中国古代三个主要的中央司法机关，源于战国时期的太尉、司空、司徒三法官，后世也称三法司。
“三丝”谐音“三司”，年夜饭大家齐聚一桌，都是重要的亲朋好友，高朋满座，汇聚一堂。所以这道'三司会审'，就是三丝开“会”啦。
做法解密：
俗话说“萝卜赛人参”，这道胡萝卜丝，白萝卜丝，粉丝（三丝）搭配的素炒三丝可是一道养身佳肴哟~~
想快速学会吗？快快往下看，包教包会哟~
传说能把素菜做的跟肉菜一样好吃的，就是高手哦。
食材
胡萝卜，白萝卜，红薯粉丝（选择它是因为炒菜不粘锅），八角两瓣，葱姜蒜适量，生抽、盐等佐料
1. 准备食材。
2. 白萝卜，胡萝卜切丝（白萝卜丝粗，胡萝卜丝细）。
3.将提前浸泡2小时的粉丝开水下锅煮7-8分钟，煮好后过凉水捞出待用。
4.将已切好的白萝卜丝，在开水中焯一下，焯水萝卜过凉需要3-4遍，并将多余水份挤出。
5.开锅加入少许油，并放入两瓣八角，用文火慢慢煸出香味。
6.八角煸好后，加入葱姜蒜末，倒入胡萝卜丝，用小火慢慢煸炒。
7.待胡萝卜丝煸炒2分钟后，放入之前焯好的白萝卜丝和粉丝。
8.出锅前加入两汤勺生抽调味，后依次加入适量的盐，少量的糖提鲜，也可根据口味加入青椒，炒匀盛出。
小贴士
1.挑选粉丝小贴士：一看：粉丝颜色自然均匀；二闻：淀粉味，无霉味；三辨：粉丝质地有韧性，无并丝。
2.用水焯一下萝卜，可以去除一些臭萝卜味。
巧解菜名：
关汉卿《望江亭·中秋切鲙》第四折:“今日个幸对清官，明镜高悬，似他这强夺人妻，公违律典，既然是体察端的，怎生发遣? ”比喻审判案件公正严明。后来，明镜高悬也被寓意目光明锐，见识高明，期许家中晚辈步步高升。
你一定想不到“明镜高悬”就是我们常吃的鸡蛋羹啦~~
一碗鸡蛋羹，表面光滑的如镜子一般，置于蒸锅之上，如一面明镜高高地悬挂。是不是很形象呀？
做法解密：
年夜菜品里搭配一碗鸡蛋羹，对于牙口不好，不能吃太多油腻食物的老人和小孩来说，绝对是道加分菜。
食材
鸡蛋两个，盐，热水，温水各一碗
1. 准备食材。
2.打蛋，并在鸡蛋里面放适量的盐。将温水倒入蛋碗中，加八个蛋壳的水即可。
3.顺时针搅拌，让蛋黄和蛋清尽可能的稀释开。
4.将空碗放入锅中，倒入水，水量加到碗身一半即可，并开小火将水烧热。
5.用滤网将蛋液过滤后倒入碗中。盖上锡箔纸或加盖一个盖子，防止蛋液接触到水蒸气。
6.盖上锅盖，把火调到水刚刚开，7-8分钟后，鸡蛋羹就蒸好了。
巧解菜名：
东汉·班固《汉书·刘向传》：“故贤圣之君，博观始终，穷极事情，而是非分明。”
这道菜不难理解了吧？家里人外出工作，都希望可以亲君子，远小人，有明辨是非的能力，一道鸳鸯豆腐，黑白分明，恰如其分。
做法解密：
鸳鸯豆腐是由豆腐等为主要食材制作的一道菜品。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病哦~
食材
嫩豆腐，猪血，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽和淀粉等
1. 准备食材。
2.嫩豆腐，猪血切小块，葱切葱花，姜蒜切末。
3.将猪血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用。
4.锅中备油，倒入葱花，姜蒜末小火爆香。
5.锅中倒入豆瓣酱，倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾。
6.接着倒入猪血块，嫩豆腐块小火煮5分钟。
7.煮的差不多的时候，加入水淀粉，轻轻搅拌均匀，小火煮至沸腾。
8.装碗后可加入少许葱花。
巧解菜名：
《韩非子·有度》: “故以法治国，举措而已矣。法不阿贵，绳不绕曲。法之所加，智者弗能辞，勇者弗敢争。刑过不避大臣，赏善不遗匹夫。”指法律面前人人平等，对任何人都具有不容偏倚的公正性。
说是“油焖大虾”？何解？
生虾下锅后，虾便成弯曲状，按人数来做的油焖大虾，一人一只，不偏不倚。而作为家庭的成员，无论是长辈还是晚辈，都要秉承家风，遵纪守法，法律面前人人平等。
做法解密：
法律面前“竞折腰”，油焖大虾，就是你了~~
食材
1. 准备食材。
2. 剪去虾的头须，从背部剪开，挑去沙肠；生姜和蒜切碎备用。
3.锅中加入色拉油，烧热至180度，将虾过热至6成熟。
4.捞出虾备用，利用锅内剩油，将姜末，蒜末小火爆香。
5.小火爆香后，加入少许料酒，待酒精挥发以后，依次加入酒酿，番茄酱，生抽，胡椒。
6.将虾放入汤汁中，慢火烧开收汁。
7.起锅前加入少许香醋，香油。
8.小葱切末，与锅内汤汁搅拌混合淋于虾上点缀。
小贴士
虾放入锅中过热时，不要急于翻动它，让虾每一面都能够受热。
巧解菜名：
原作“金科玉条”，汉·扬雄《剧秦美新》：“胤殷周之失业，绍唐虞之绝风，懿律嘉量，金科玉条。”指完善的法律条文。
其实就是“西葫芦鸡蛋馅的饺子”了...“金”是指鸡蛋的金黄色，那“玉”呢？就是我们翠绿色的西葫芦了。金色与绿色结合的经典，两个相辅相成。
从本身寓意，也不难理解：家风是给家中后人树立的价值准则，小小的家，大大的国，国有国法，家有家规，没有规矩不成方圆。金科玉律，必须遵守。
做法解密：
年夜饭当然饺子是重头戏，鸡蛋西葫芦的饺子营养丰富，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和预防肿瘤的作用。
食材
西葫芦2个，鸡蛋4个，葱适量，盐三小勺，耗油适量，香油适量，花椒粉适量。
1.鸡蛋打散，加入适量盐，花椒粉，搅散，锅内倒入豆油，调小火，倒入搅匀的鸡蛋，迅速搅拌，直至成为细小蛋碎，加入一部分葱花搅拌，关火！鸡蛋碎晾凉，加入另一半葱花。
2.和好面，醒15分钟左右。西葫芦搓细丝，加入三小勺盐，拌匀，搁置10分钟，并挤出水份。
3.把挤干汤汁的西葫芦丝稍微切碎，但不要切太碎。
4.处理好的西葫芦放入晾凉的鸡蛋里面，加入适量花椒粉，蚝油，香油。
5.蚝油大概一勺即可，因之前西葫芦已用盐沙过。放蚝油是为了提鲜！（也可根据个人口味加入适量虾皮）
6.饺子馅调好后，将醒好的面，用刀切成大小均等的饺子剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。
（菜谱参考：下厨房，达人厨房，养生堂）
怎么样？
以上菜谱是不是简单上手又实用？
十分钟，法律人的家常快手菜带回家吧~~
年夜饭
NIANYEFAN
感恩家人
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