你也可以把猪肉改为鸡肉，就成香煎鸡排了。我做过几次，也是很受女儿喜欢。
食材：
猪里脊肉（瘦猪肉即可）
鸡蛋
面包糠（土司面包也可替代面包糠，做法中会写到）
橄榄油（其他植物油也可以）
料酒
盐
黑胡椒粉
柠檬
番茄酱（番茄沙司也可以。下次会教你自制番茄酱）
做法：
1.猪肉切片，一般厚度为4mm左右即可。每片肉两面分别用刀背轻轻敲打（肉松散容易入味）。
2.加料酒，盐，黑胡椒粉抓匀，再滴入几滴柠檬汁抓匀腌制10分钟。（柠檬汁的清香味可以解腻，使肉质鲜美。如果没有，也可不加）
3.煎锅（电饼铛或平底锅）预热倒适量橄榄油。取一片肉，两面沾匀蛋液，再两面蘸满面包糠。
关于面包糠，告诉你们一个妙招：吐司面包冰箱冷冻后取掉四周，揉成碎末就可以当面包糠使了。以前用此种方法的面包糠炸过香蕉。所以说，需要裹面包糠煎炸的食物，都可以此替代，不必特意去买面包糠了。
4.裹了面包糠的肉片放入煎锅，煎至一面金黄，翻面再煎。
5.两面都煎至金黄时即可出锅改刀装盘食用了。
最近没做番茄酱，蘸番茄沙司也可以。
蘸酱料吃的同时，建议再搭配清脆爽口的蔬菜一起食用，解腻。黑胡椒碎是女儿要求撒上去的。
以下两张照片是以前随手拍的，搭了黄瓜和自制番茄酱。关于自制番茄酱，留作下次说。
下图中黄瓜做成的蝴蝶造型，还有其他蔬果可做的简单造型以后也会说做法。
稿件来自娜姐 食光的温度
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