怎样卤猪肝不发硬？

卤猪肝您不妨试试学着娟子这样做，一点都不发硬；

猪肝、料酒、白醋、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖、酱油、盐

1；水中加料酒和适量白醋放入猪肝浸泡，泡去血水后反复冲洗干净

2；锅中烧开水，放入猪肝焯一下捞出

3；锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开

4；放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮到用筷子扎进去无血水冒出即可

5；加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时

6；晾凉后切片，蘸蒜泥酱油调味料