黄曲霉毒素b1被世界卫生组织列为一级致癌物，毒性是砷的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏的破坏性很大。1毫克的黄曲霉毒素，也就是致癌剂量。如果一个体重70公斤的正常人只需摄入20毫克的黄曲霉毒素，他就会死。这种可怕的有毒致癌物存在于我们的日常生活中，它在哪里存在？我如何杀死它？希望今天的分享能提高你对黄曲霉毒素的理解和关注。
黄曲霉毒素在日常生活中哪里存在？
黄曲霉毒素在炎热潮湿的地方发生的几率最高，可引起肝癌、胃癌、结直肠癌等疾病。由于厨房环境相对潮湿，再加上油脂含有油脂，为细菌分解提供食物。烟草机中的热油加速细菌的生长，产生黄曲霉毒素和其他细菌。你究竟藏在厨房里哪里？让我们看看吧！"-黄曲霉毒素。
霉变食品
黄曲霉毒素最好藏在发霉的食物中，特别是淀粉含量高的食物，特别是花生、玉米、豆类和其他淀粉含量较高的食物。黄曲霉毒素会导致肝癌，在炎热潮湿的环境中滋生。如果有花生霉变，就应该把整袋花生扔掉。黄曲霉以孢子的形式传播，食物很容易与霉变有关。
因此，建议我们一次少买，不要"存"，以免发霉；家里有食物残余物，边缘和角落也有，还要清理。食物发霉后，最好选择扔掉，不要想第二次吃给家禽和牲畜吃，以免通过食物链进入人体吸收。
如果无法确定食物是否坏了，就用紫外线来找出真相。把食物放在黑暗的房间里，用钞票探测器照射它。如果食物发出蓝色-紫色、绿色荧光，它可以证明黄曲霉毒素的存在。你可以在吃之前先用1%的小苏打(碳酸氢钠)浸泡一段时间。黄曲霉毒素在碱性条件下更容易分解。如果你想吃的话，你也可以这样做。
苦果
如果你吃苦瓜子、杏仁和其他坚果，一定要及时吐出来漱口。因为瓜子等坚果的苦味来自霉菌过程中产生的黄曲霉毒素。经常摄入会增加患肝癌的风险。
黑木耳，已经浸泡了几天了。
有这样的消息：浙江省瑞安市的一位消费者因食用黑木耳而中毒三天，导致多器官衰竭和生命危重。医生给出的结果是：这是微生物毒素的严重后果。
黑木耳泡毛，可产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。因此，建议大家在日常生活中，吃多少真菌泡泡，几天不浸泡。
未洗筷子
筷子本身不长黄曲霉，但通常用筷子吃玉米、花生和其他淀粉含量高的食物，筷子很容易隐藏淀粉。随着时间的推移，它会导致霉菌和黄曲霉毒素。裸筷子和漆筷子很容易破解隐藏的食物残余物并生产黄曲霉毒素。最好的选择是铁筷子，很难破解，也不会有食物残渣。还提醒大家，在清洗筷子时，首先要记得浸泡，软化食物残余物，这样就可以轻易清洗掉。
木筷子在很多家庭都很流行，提醒大家，如果不科学使用，不干净，只会使木筷子变成标准的致癌物。因此，我们必须注意筷子的卫生。一定要定期消毒筷子。在试验期到一周后，在筷子上撒上醋或盐，在使用前清洗和干燥。为了保持健康和定期更换，最好每六个月更换一次。
蔬菜板
我们每天都用蔬菜板，但有些菜中间有裂缝。如果用完了，如果洗不干净，就会有残留的细菌。如果霉菌寄生在上面，它会产生一些致癌物质，特别是黄曲霉。摄入人体后，它会被储存在肝细胞中，并会长时间演变成肝癌。专家建议，最好每年更换成一块板。
小作坊自压油
一般小型车间压力机，或家用压力机工序简单，不排除有害物质的过程，不能精炼原料，所以剥皮的外观，正常的内部出现黄曲霉毒素花生，是无法辨认的。原料发霉，挤油也可能被带进黄曲霉毒素中。因此，建议你到超市去买知名品牌。
我该怎么杀死黄曲霉毒素？
一般来说，烹饪温度不能破坏黄曲霉毒素，因为黄曲霉毒素的裂解温度是280℃。只有当它达到280℃时才能被灭活。甚至消毒柜也不可能，黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。我们怎么能让黄曲霉毒素远离我们的生活呢？
烹饪前的小动作可以帮助消除一定量的黄曲霉毒素。如果我们将花生油和其他食用油倒入锅中加热，加入少量盐搅拌10至20秒，基本上可以消除大部分食用油中的黄曲霉毒素。强碱可以破坏黄曲霉毒素、盐中和黄曲霉毒素的降解，大约95%的黄曲霉毒素可以被消除。
如果你误吃发霉的食物，不要太担心，毒素的积累需要一定的过程，多吃绿叶蔬菜，可以让我们不小心吃黄曲霉毒素失效的部分，因为叶绿素可以防止黄曲霉毒素的吸收，防止肝癌。这种潜伏在厨房里的致癌物比砷的毒性高68倍，小心会发现肝癌。
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