自制香菇肉酱，成本还不足6块钱，蘸热馒头、拌面条都超好吃！

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面条是很多人都喜爱吃的食物之一，尤其是在北方，拌面制作方法简单，是比较好的快手面。外面饭馆的虽然好吃，但是添加多，也不干净，时间长了人就受不了了。还是喜欢自家的味道，由其是香菇肉酱拌面让我想了好久，而且蘸热馒头吃，更是过瘾呢！

家人都喜欢吃香菇酱，一顿饭下来一瓶香菇酱就见底了，每次去超市买又贵量还少，今天尝试着自己做了一下，味道和超市有一拼，而且花了才不到6块钱，最重要的是真材实料哦，还比外面卖的干净卫生，每次过节前，我家都会做出来好多瓶香菇肉酱，然后到过节的时候送给所有亲戚，和街坊邻居，感觉自己动手做出来的，会更有意义！

这么美味的香菇肉酱，做法必须得知道呀！

香菇，猪肉切成小丁，大蒜生姜切丁，生姜一点点就可以；

热油锅，倒入1大勺油，烧热；下香菇，煎炸15分钟，期间不停翻炒；

加入猪肉丁，大蒜生姜，辣椒段煎炸5分钟；

加入2勺豆瓣酱，酱油小半勺，十三香，耗油小半勺，冰糖适量，盐少许，十三香翻炒15-20分钟，期间稍微加一点点水，加入葱花，熬制香菇缩成小颗粒吃起来有劲道即完成。

做好的香菇酱吃不完要放冰箱保鲜，切记不可以冷冻。

每餐食用时可以用勺子盛一小碟子吃，如果一碗全家一天吃不掉，千万不要直接用筷子吃，因为每个人的口水会带到碗里去，容易变味，保质期短。

首先联想到的先不是肉的香味，而是香菇那沁人的香气。香菇素有山珍的美称，不但具有很高的药用价值，其高蛋白低脂肪的特点，也让它备受人们所喜爱，当然，最重要的还是香菇的香气实在是让人胃口大开。作为肉酱来说，最主要的吃法自然是拌饭或者拌面，用馒头沾着吃也是极好的，所以加了香菇的肉酱，因为其香气的关系，更是会比一般的肉酱让你多吃两碗饭。至于肉的选择，按说应该选择猪腿上的带皮带膘的，但是自家做菜，也是因人而异，只不过这种有膘的肉，会使整个肉酱更香。