1. 回锅土豆片（老干妈版）
用料
土豆、老干妈、小葱、盐、鸡精
做法
1.把土豆切成适合自己吃的薄片，小葱要切小长段（因为家里有大葱，就懒得买小葱了，切葱花用）；
2. 然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中间可以换几次水，泡 1 - 2 小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个 5 - 8 分钟，这样在炒制过程中更快熟，节省时间；
3. 之后热锅到少许油，放一半小葱段（葱花）炝锅；
4. 倒入土豆片，大火翻炒吧，3 分钟左右；
5. 然后倒入老干妈（老干妈用量依据个人口味），大火翻炒上色，觉得味淡可以再加一些老干妈，或者加少许盐调味；
6. 再炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段（葱花），少许鸡精调味，之后扒拉两下，好啦，出锅咯。
2. 老干妈炒饭
用料
米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油
做法
1. 锅里放油烧热，米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开
2. 加入一勺老干妈、一点点耗油、一点点洋葱粒
3. 试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精
4. 翻炒均匀。撒一点儿葱花就好啦~
小贴士
1. 炒饭加一点儿水，为了让米饭可以炒开炒成一粒粒的。
2. 如果爱吃鸡蛋，一开始油烧热可以直接打一直鸡蛋划散之后倒米饭，之后的都一样啦。
3. 其他配料根据自家冰箱而定
3. 老干妈炒年糕
用料
宁波年糕、老干妈
做法
1. 锅里放水烧开，下年糕煮两三分钟，喜欢韧一点的可以适当减少时间（我买的是已经切好的年糕）
2. 捞出煮好的年糕过凉水（个人感觉过凉水之后再炒没那么粘，赶时间此步可省略）
3. 起炒锅放一点点油，放老干妈的辣油，再舀两勺老干妈，小火，等十几秒酱飘香之后翻炒几下
4. 倒入滤干水的年糕翻炒，均匀裹上酱料即可出锅
小贴士
1. 老干妈我个人觉得味道是够了的，如果怕咸味不够可以在第三步加一点点盐
2. 只要是炒酱，就要小火小火小火！~
4. 老干妈辣炒鱿鱼须
用料
老干妈、鱿鱼须、洋葱、香葱、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油
做法
1. 鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出；
2. 葱蒜切末、姜切末备用，热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味；
3. 倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色；
4. 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
小贴士
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
5. 家常豆腐
用料
豆腐 1 块、鸡蛋 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、木耳 少许、老干妈 1 勺、泡椒 1 大勺、生抽 1 小勺、老抽 1 小勺、鸡精 少许、糖 1 小勺、水 少许、水淀粉 少许
做法
1. 豆腐切方块，放入打散的鸡蛋里使之沾均匀；
2. 锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐，两边煎成金黄色捞出备用；
3. 另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香，放入青红椒和木耳煸炒；
4. 放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水；
5. 大火快速翻炒一下,转中火 2 分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
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