【虎皮青椒】
用料： 青椒、油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、蒜
做法：
1.青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。
2.拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
3.热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮， 把青椒推至锅边，放入蒜粒。
4.蒜粒炒香以后，加入步骤2中的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
【蚝油生菜】
用料： 蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉
做法
1.生菜择去老叶，清洗干净；
2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油；
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；
4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可；
【阿婆手撕包菜】
用料： 圆白菜 半颗、干红椒 3-5颗、五花肉 250克、大蒜 3颗、生姜 5克、盐 1/4小匙、蚝油 1大匙、生抽 1大匙、花椒油 1小匙
做法
1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
6.这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
【回锅土豆片】
用料： 土豆、老干妈、小葱、盐、鸡精
做法
1.把土豆切成适合自己吃的薄片，小葱要切小长段（因为家里有大葱，就懒得买小葱了，切葱花用）
2.然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中间可以换几次水
3.泡1-2小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个5-8分钟，这样在炒制过程中更快熟，节省时间。
4.之后热锅到少许油，放一半小葱段（葱花）炝锅
5.倒入土豆片，大火翻炒吧，3分钟左右
6.然后倒入老干妈（老干妈用量依据个人口味）
7.大火翻炒上色，觉得味淡可以再加一些老干妈，或者加少许盐调味
8.在炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段（葱花），少许鸡精调味
9.之后扒拉两下，好啦，出锅
【青椒素炒杏鲍菇】
用料： 青椒 3～4只、杏鲍菇 2只、大蒜瓣 4～5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐
做法
1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4.在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
【香菇菜心面筋煲】
青菜2棵；面筋1包；鲜香菇5个；盐适量；糖少许；生抽少许；芝麻油少许；
1、青菜要用矮胖的小青菜才烧得酥糯；香菇也可以用干香菇泡发的；面筋用无锡面筋，百烧不烂型，必须是这种的才好吃。面筋用开水冲一下泡去油嗥味，香菇洗净面上改十字花刀，青菜剥去外面的老叶，从中间十字切开，泡水洗净；水开后放几滴油，放洗净的青菜进去焯一下；
2、锅内稍稍多些的油，这菜多吃点油比较好吃哦，放入香菇煸炒再放入面筋翻炒；放小半碗的水煮开盖一会锅；放盐糖、生抽调味后，调好淀粉水勾芡一下；然后放入焯过的青菜翻炒一下；取个小砂锅，洗净后烧热，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲响的美味蔬菜煲就可以上桌。
【桂花山药】
山药；桂花蜜；白醋；
1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。
2、捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。
小贴士：山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。
【蒜蓉西兰花】
西兰花；大蒜；盐；橄榄油（或任何植物油）；
1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用；
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
备注：1 西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来；2 焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。
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