包餃子首先要說說餃子皮
膠東地^的人們對餃子皮是這樣說滴：軟面餃子硬面湯
意思就是說：搟麵條時麵團要硬一點 搟出來的麵條很滑 並且筋道十足
而餃子皮的麵團呢 則剛好要相反 要稍稍軟一點
太硬了不好包不說 也很難容下太多的餡料 關鍵是煮的時候也很容易開口笑 那就是餛飩而不是餃子咯
還有 餃子就一點點餡在裏面 一口咬下去 除了皮還是皮 那像話嗎
餃子皮軟而不粘 那彈性好丫 一大堆餡料下去 擠出一個圓滾滾的小肚子 跟個小弥勒佛似D
那多帶勁丫 是不是
再說說煮餃子 所謂的三開三點
就是把餃子煮開 然後加入適量的冷水激一下餃子 然後蓋上蓋子繼續煮滾 然後再點一次冷水
如此這般重複3次就可以了
在煮的時候滾水中也可以加入適量的鹽 主要的作用是防止餃子與餃子之間黏連喔
饺子是传统中国特色食品，又称水饺。是北方民间主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，
包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮至饺子浮上水面即可。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等，荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄，海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，
素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌
我国北方有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃，年饭尤屬饺子香"。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水餃时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
以上摘自網絡
白白胖胖的餃子出鍋嘍~~
帥少在一叨嫉炔患傲?nbsp; 一呖匆贿面露饞色 唉~~真是個沒見過世面的人 45度角的“鄙視”他
應帥少要求 配了個蒜味的蘸醬（蒜末、香油、冷開水、細砂糖）
開動吧 千萬別跟我客氣 都是自家銀
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【材料：】
豬絞肉、 娃娃菜、海ⅰ⑾闶[各適量
【調味料：】
鹽、植物油、醬油、薑蓉、白胡椒粉、雞精、細砂糖、米酒、各適量
（還喜歡啥調味料 自己添加吧 沒有規定必須要怎樣的）
【麵團：】
中筋麵粉、水、一點點鹽（比方說麵粉：600克 水：300克 鹽：3克）
【做法：】
1：首先是麵團的製作 麵粉跟水2:1的比例 鹽溶於水中跟面混合揉勻后 醒面30分鐘或者60分鐘都木有問題（用保鮮膜包住 以免麵團水分幹掉 失去彈性）
2：娃娃菜洗乾淨切碎 加入適量的鹽抓勻 然後用雙手抓緊娃娃菜 用力擠掉多餘的水分
3：海⑶行×?豬絞肉+娃娃菜+蔥末 以及所有調味料混合均勻就OK
接下來就是包餃子 煮餃子 吃餃子咯
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