韭菜盒子--立春吃韭菜

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强筋健骨

缓解早泄

大吃包 发表于2013/10/29 13:17:22

工艺

煎

口味

咸鲜味

难度

复杂

所需时间

120分钟

适应人群

大众口味

主要食材：

面粉

韭菜

辅用食材：

五花肉

虾米

鸡蛋

烹饪配料：

食盐

鸡精

料酒

生抽

详细做法

立春就预示着一个漫长的冬天结束了，虽然北方依然冰天雪地，但是偶尔的小温暖足以让人欣喜，阳光也明媚起来了。

一个漫长又寒冷的冬天啊，这个冬天让我又回到了小时候，大雪厚厚的，每天三十多度，美虽然美，心里对春天的盼望也是越来越强烈了。

一畦春韭绿十里稻花香，春天来了，生发阳气的韭菜是我们餐桌的首选。

韭菜性温，味道辛辣，含纤维素比较多，可以润肠通便。它还有补肾益阳的功效，男士们要经常吃哟！

我老公就爱吃韭菜盒子，没有肉的不吃，这次烙他就站在锅边等，烙好就吃，吃了十五个！哈哈，韭菜盒子小点。

原材料：

韭菜150克、猪前槽肉200克、土鸡蛋3个、虾米一小把、中筋面粉200克

调料：

盐一大勺、料酒一大勺、鸡精半勺、生抽一大勺，胡椒粉适量、植物油适量、白酒少许

1面粉用90度的热水和面。一边慢慢倒入热水一边用筷子不停搅拌。

2揉成光滑的面团后放入盆里醒面一个小时

3冷冻的猪肉切成细条，然后再切成小丁。

4肉丁里倒入料酒腌制。

5鸡蛋里放少许的白酒，用筷子打散。

6锅烧热，放入适量的植物油，倒入鸡蛋快速搅拌成鸡蛋碎。

7用锅里的余油爆香虾皮。

8锅里放入植物油，放入肉丁煸炒，放入生抽和胡椒粉。

9把鸡蛋和肉丁都放入盆里，放精盐拌匀。

10韭菜切成碎末备用。

11把面团搓成条，揪成剂子。

12韭菜拌入鸡蛋和肉丁里。

13剂子按扁，擀成圆皮。

14包入馅料。

15锅里放少许的植物油，把韭菜盒子放入烙到两面金黄后倒入少许水。

16盖上锅盖稍微闷一两分钟就可以啦。

小啰嗦

韭菜一定要后放，快要包的时候放入防止出水。

韭菜盒子最后闷一下就变得柔软了。

肉切丁口感好。最好用冷冻的肉稍微解冻容易切的均匀。