这道菜外面卖30元，在家做只需10元，随便一炒，菜比肉更香

想必很多人都喜欢吃千叶豆腐，它外型和豆腐相似，入口滑嫩，口感特别Q弹，是一种让人吃一次就忘不了的美食。但是千叶豆腐并不是真正的豆腐，它是由大豆蛋白粉和淀粉为主要材料精制而成，和豆腐的成分是有很大不同的。不过，它却有豆腐所不及的美味口感。

千叶豆腐的吃法很多，可以煎、炸、卤、煮、炒，既能单独成菜，也可以作为主料、辅料搭配成菜。

今天给大家分享这道小炒千叶豆腐，搭配了五花肉和胡萝卜，有荤有素，味道特别棒。做法与外面饭店里的做法不同，不用油炸，烹饪方法更健康。

外面一份干锅千叶豆腐要卖到接近30元，今天用这种家常的做法，做上一大碗也就10元钱，味道一点也不差。这道菜最大的特点就是豆腐很容易吸收其它食材的鲜味，结合本身Q弹的口感，成为这道菜中最耀眼的角色，吃起来比肉更美味！

【小炒千叶豆腐】

【食材】五花肉/千叶豆腐/胡萝卜/小葱/姜丝/蒜末/盐/白糖/老抽/生抽

【具体制作步骤】

1，五花肉洗净，切成薄片，千叶豆腐切成薄片。再准备一些胡萝卜，切成菱形片，小葱洗净，切成葱段。

2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的可以在这时加入少许豆瓣酱或者泡椒一起炒香。

3，倒入五花肉，小火煸炒出里面的油脂。

4，倒入千叶豆腐，小火翻炒均匀。

5，加入1/4勺老抽，1勺生抽（或者蚝油），翻炒均匀，给五花肉和千叶豆腐上色和调味。然后淋入少许清水，盖上锅盖，中小火烧2分钟，使肉和豆腐更入味。

6，炒至千叶豆腐入味，倒入胡萝卜片，大火快速翻炒。

7，待胡萝卜炒至断生，加入适量盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。

8，最后倒入香葱，炒匀即可关火盛出。

盛入碗中，可以享用了。肉香，豆腐嫩，有红有绿，相间点缀，好看又好吃，味道鲜香，超级下饭。

小贴士：

1，这道菜五花肉和千叶豆腐是主要食材，其它的配菜可以根据自己的喜好进行替换和搭配。比如胡萝卜可以换成红椒，小葱也可以换成青蒜苗。

2，老抽和生抽都是有咸味的，最后盐的用量需要酌量添加，不要多了！

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