蔬菜果树的常见问题（三）

Q、紫苏有好几种颜色，用途一样吗?

A、紫苏具有特殊的色泽和香味，可供作食用、药用、着色剂和香料，日本人尤其喜爱。因品种而异，用途也有差异。

1. 红紫苏/皱叶紫苏：茎、叶及种子主供药用（镇咳、镇痛及利尿剂），亦可做食品、糕饼、盐渍物的香料及着色用。

2. 白紫苏：香气最强，主要供作香料。

3. 半面赤紫苏：紫红色素含量最高，最适合做天然着色剂。

4. 青紫苏：叶片主供食用，花穗可萃取香料或精油。

Q、丝瓜水要怎么采集?怎么使用?

A：在傍晚将老株的茎蔓斜向切断，将断面插入干浮的瓶子中接取汁液。瓶口要封好，避免露水和异物进入。放置一晚，即可取得约一升的丝瓜水；若瓶满，可再另取一空瓶继续接取。若白天高温，瓶子要用纸板或厚布遮盖，避免曝晒。采集下来的丝瓜水，起初会冒气泡是正常发酵现象，等气泡消失、混浊物沉淀之后，可取上层清澈的丝瓜水装入小瓶子或喷雾瓶，作为化妆水之用，或拿来敷脸，倍感清爽、保湿、滑嫩。

Q、想要在家里种植小白菜等叶菜，要怎么种?

A：栽培小白菜等生长快速的叶菜类，所选用的介质以肥沃、保水、保肥及排水良好的较佳。播种用介质最好不要含有肥料，以免幼小的根系遭受肥害。一般以撒播种子或固定间距的点播方式，每5~8厘米种一株。若是以栽种箱来种植，底部排水口如果过大，会造成土壤流失、地板肮脏，可以先如下处理：

1. 在箱子底部铺上一层纱网。

2. 倒入石头，铺满箱子底部。

3. 填满培养土再挖穴种入种子。

生长快速的叶菜类，除了培养土中应加入基肥外，每周一次的追肥亦不可少，可选用含氮较高的速效肥稀释后使用。由于根系浅软，必须注意浇水，不可过于干燥，以免影响生长；但也不可积水，以免根部窒息而死。

Q、买了有机培养土来种菜，为何生出许多蚊蝇?

A、使用有机培养土，如果培养土中含有未完全发酵的有机肥，就可能会滋生出蚊蝇，而且会因为发酵产生高热，影响作物生长，建议更换新的介质。

未完全发酵的有机肥，会滋生蚊蝇。