乡村风干鸡的做法【图解】,如何做乡村风干鸡,怎样做乡村风干鸡,乡村风干鸡的详细步骤,烤箱菜美食吧

 
材料：
      仔鸡……1只

      花椒盐……适量

      盐…….适量

      味极鲜……2勺

      老抽……1\2勺

做法：
      1、仔鸡1只清洗干净沥水备用

      2、将鸡从肚子中间剪开，撒上花椒盐和盐按摩片刻入味，倒入味极鲜和老抽涂抹均匀，加盖保鲜膜腌制2小时以上

      3、腌好的鸡入烤箱，约60—70度，低温烘干约8—10小时制肉质收紧，鸡皮有油脂析出

      4、中途刷一次腌鸡的料，使鸡均匀上色

      5、风干的鸡入蒸锅，蒸约40分钟

      6、取出后待稍微晾凉手撕后摆盘即可

 

小贴士：

1、烤箱版的风干鸡很方便，普通的风干手法得2-3天，腌鸡的料比较简单，花椒盐可以烘干花椒磨碎加盐自制，花椒的味道给鸡增添了好滋味，盐的量根据口味自定，花椒盐中已经有盐了所以要斟酌加

2、烤箱风干的过程烤箱门要开个小口以利于水汽散出