一家三口先后患癌，竟然是吃的祸？
此前，据《杭州日报》报道，湖北有一家口味比较重口的家庭，每天都吃得比较咸，感觉菜淡，也会重新放盐重新做。
然而，某天父亲在体检中不幸查出有胃癌的倾向，于是全家人也都去做了检查，结果让人吃惊，一家里竟然有三人患上了胃癌。
胃癌如此聚集，肯定说明这个家庭当中有某些特质，除了遗传的原因，首先就要从饮食上找。医生怀疑他们的胃癌就和高盐饮食有关。
老话常常讲“我吃过的盐比你走过桥还多”，盐是生命不可缺少的物质，但是吃多了真不是什么好事。
一、改用低钠盐，每年少死百万人
低钠盐又被称之为高钾盐，是指将盐内25%左右的氯化钠换成氯化钾，以此来达到降低钠元素、提高钾元素的目的，可在不牺牲盐味的前提下保护血管。
氯化钾？这不毒药吗？氯化钾是目前注射死刑的常用药物，高浓度的氯化钾可以促使人心脏骤停。但是用对了，氯化钾也是良药，临床上常常用它来防治低血钾症及严重腹泻所致的缺钾。低钠盐是科学合理配比加工而成的食用盐，大家不用过于担心。
北京大学的研究人员曾进行过一项研究，研究对我国北方5个省份内的10个县城中600个村子近2.1万人曾有过脑卒中病史或为控制的高血压人群进行了分析。结果发现低钠盐对于降低心血管事件与全因死亡风险均有作用。如若每个家庭、餐馆、食堂以及食品加工企业都将普通食盐换成低钠盐，那么全中国可减少10%以上的死亡。
以2020年我国人口总数为14.12亿，死亡率7.07%，换算一下使用低钠盐每年约可减少100万人死亡。
为啥小小一袋盐，能减少这么多死亡？
高血压可分为多种类型，其中有一种为盐敏感性高血压，占所有高血压的15~42%。已经确诊高血压的患者中，盐敏感性的占比可达到70%，其中主要就是钠元素在作祟。
使用低钠盐可以减少身体对于钠元素的摄入，且钾元素对于高血压有辅助治疗作用，钾盐可促进钠盐的排出。也就是说低钠盐用来防治心血管疾病，是一举两得。
少吃盐除了对心血管健康有益外，对于预防癌症发生也有一定的好处，具体是怎么一回事呢？
二、少吃点盐，还可以减少癌症风险
《柳叶刀》杂志公布我国饮食所致心血管病和癌症死亡全球第一，饮食主要原因中排名第一位的就是吃的过咸。
数据显示，我国人均每日食盐的摄入量为12g，一年摄入的盐分约在4.4kg。一袋盐的重量一般在400g左右，也就是每人每年需要吃掉11袋盐。这个数值的摄入量，远超过膳食指南推荐的日均不超过5g的盐摄入量。
食盐也就是氯化钠，过多的氯化钠会直接破坏胃黏液屏障、延长胃排空时间，间接促进致癌物质进入胃黏膜上皮靶细胞。同时，高盐还会直接损伤胃黏膜上皮，导致上皮再生性增殖，增加癌症的发生风险。
既然盐的威胁这么大，那很多人就说了，我直接不吃不就万事大吉了吗？这个想法其实并不正确。
三、少吃盐可以，但是不吃盐绝对不可以
不吃盐会导致身体无法摄入足够的钠离子，钠离子可调节体内水分、维持酸碱平衡、血压正常以及增强神经肌肉兴奋性等作用。身体长期缺乏钠离子，会导致体内的细胞内外渗透压失去平衡，大量水分会进入细胞内，继而诱发脑水肿发生。轻则出现意识障碍，严重的甚至会导致厌食、心率加快以及恶心等症出现。
所以低钠盐也要有选择的吃，有些人就不适合
如一些本身患有严重慢性肾衰竭的人群，食用低钠盐容易导致高血钾发生。还有就是高温作业者、重体力劳动人群，日常出汗排出的钠也比较多，也不建议食用低钠盐。
现阶段市面上所售的盐分有多种类型，很多人在购买的时候犯了难，不知道到底哪种比较好。
四、买盐，要“海盐”还是“精制盐？”
了解这个问题之前，我们需要先知道二者之间存在什么区别。
1、海盐
广义上的海盐，又被称之为粗盐，是指从海水的盐水经过煎晒形成的结晶，是天然未经加工的大粒盐。
2、精制盐
精制盐又被称为细盐，是指经过去除杂质后再次结晶析出的盐，部分还会再次加入碘元素，以此来预防甲状腺疾病。
相较于精制盐，海盐更容易受到有害物质的污染，如果生产不规范，其内里可能存在重金属元素超标的现象。
有一种盐和食盐很像，别瞎吃。
亚硝酸盐的外观与食盐很像，俗称工业盐，不少人可能会误买到，甚至还曾经发生过因为遗失被路人捡到后食用的新闻。该物质摄入0.2~0.5g亚硝酸盐即可引起中毒，1~3g可导致死亡。一旦摄入达到中毒剂量的亚硝酸盐，会引起头晕、乏力、胸闷、恶心呕吐等症状出现，潜伏期约在20分钟~3小时。
盐对于健康而言是必不可少的，但凡事过尤而不及。日常摄入盐分要注意控制量，每日保持在5g以下为宜。
参考资料：
[1]武阳丰.推广低钠盐的科学证据及其公共卫生意义[J].中国循环杂志,2022,37(01):1-3.
[2]Lancet全球健康饮食排名：中国饮食所致心血管病和癌症死亡全球第一：吃的过咸、过细和水果少是主因.中国循环杂志.2019-04-06
[3]过度限盐会导致厌食等副作用.食品科学杂志.2019-10-17
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