炒猪肉时，不要直接下锅，多加“这一步”，肉不柴，好吃不塞牙

猪肉是再平常不过的肉类食材了，猪肉是中国人餐桌上的主要食物，补充人们的蛋白质、脂肪等等营养成分。猪肉做法也比较简单，猪肉比较肥，做成五花肉需要花点时间。猪肉也有很多瘦肉，瘦肉拿来炒制的时候，看似简单，做不好就很柴，肉很硬很不好吃。那么有什么做法，做出来好吃呢？

今天小编告诉大家一个小窍门，炒猪肉的时候，不要直接下锅，多加“这一步”，肉不柴，好吃不塞牙。平常在家经常做饭菜的小伙伴们，一定要看看哦，按照下面这个做法，猪肉也可以做出美味的菜肴。

【蒜苔炒肉】

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食材：猪里脊肉150g、蒜苔300g、生姜3g、盐2g、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡粉1勺。步骤如下：

1、首先我们把猪肉洗干净，然后切成丝，放在碗里，加入料酒、生抽、盐和生粉抓匀，腌制片刻。

2、将蒜苔洗干净，切成小段，姜切成丝，待用。

3、锅烧热，倒入油，下入肉丝翻炒，迅速滑开炒至变色，然后盛出。

4、锅中还剩一些底油，下入姜丝煸香，然后下入蒜苔翻炒出香味。然后倒入适量生抽，加点盐翻炒断生。

5、最后下入肉丝翻炒，调入适量鸡粉，翻炒入味，然后关火出锅即可。

小贴士：

在肉丝中加入生粉，就可以锁住猪肉中的水分，炒过之后，保持肉丝的嫩滑，不会变柴。