韭菜鸡蛋烫面蒸饺的做法大全

韭菜鸡蛋烫面蒸饺

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健康功效：

韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压

食材用料：

韭菜500克相克食物	鸡蛋3个相克食物
面粉400克	开水240克
虾皮15克相克食物	水发黑木耳25克
盐1茶匙	香油2茶匙
味精1/2茶匙相克食物

菜谱做法：

• 1.面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状

• 2.晾至不烫手时再和成均匀的面团，盖湿布饧10分钟

• 3.韭菜择洗干净，控干水分后切碎

• 4.锅内放入适量植物油烧至8成热，倒入搅打均匀的蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳

• 5.鸡蛋晾凉后用铲子铲碎，放入韭菜碎拌匀

• 6.加入盐、味精、香油搅拌均匀

• 7.饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成剂子

• 8.把剂子按扁擀成饺子皮

• 9.取一个饺子皮，放入调好的馅料

• 10.包成月牙形饺子

• 11.捏出花边

• 12.笼屉刷油，放入包好的饺子，大火蒸5分钟即可出锅

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

关键：
1、烫面面团一定要把面团中的热气散尽再制作成型，否则成品会发粘。
2、大火蒸制5分钟立即出锅，时间长了韭菜会变黄。