百合炖猪蹄

主料： 百合(干) 200克 猪蹄 500克
调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 各适量

1. 将百合去皮，洗净；
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。