红豆酥饼

2位厨友加分 平均5.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

主料：油皮：低粉200克糖40克黄油40克（也可用色拉油）水100克，配料：蜜红豆馅适量

做法

油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。

小诀窍:

蜜红豆做法也很简单：红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。
喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。