牛油果贝果的做法

前段日子参加春播市集的牛油果派对之后就对牛油果爱不释手。贝果低脂、低胆固醇、低发酵。最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。在基础贝果里面加入牛油果泥，咬上一口，回味中带着牛油果特有的香气，口感上很有嚼劲儿。

By Pollycs 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。

2、面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。

3、取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状

4、对折再对折

5、卷成柱状，接线处捏紧

6、。一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄

7、把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。

8、摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。

9、水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。

10、将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。

11、出炉冷却

12、配牛油果沙拉

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