绝对春天的气息—椿芽炒蛋

婆婆家那颗高大的香椿树终于嫩芽满枝头了。晚上公公给送来些香椿，可真是雪中送炭啊，昨

天浏览别人日志的时候看见一位博友做的香椿饼、炒香椿馋的我直流口水。现在街上卖的香椿

特贵，具体多少钱我没有打听过，反正俺婆婆家有香椿树

。一到这个季节嫩嫩的椿芽茂密的

长满了枝头，摘香椿成了我最乐意干的事。过几天再去婆婆家体验一下往年摘香椿的那种感

觉、、、上树的自然是老公了，竹杆用力的搅动，抖落一个个香椿叶如飘落的小伞，打着圈儿

落了满地。我和女儿跑上跑下，小篮子一会儿就满满的。这种亲自采摘食物的机会很是难得，

所以倍加享受这种采摘过程。曾经有一次在女儿的鼓动下我也爬上树过了把瘾。总是感觉自己

摘的吃起来味道特别的香。不知为何最近特迷恋田原生活，好想自己种块地，特羡慕那些日出

而作，日落而息的农家生活。。。。。

香椿芽有一股特殊的香味，喜欢吃的人喜欢的不得了，而不喜欢的人就觉得味道有些怪。我也

是近些年才吃的惯了那个味儿，而且越吃越上瘾了。

-----------------------------香椿炒蛋--------------------------

用料：香椿、笨鸡蛋、油、盐

具资料上说香椿中含大量亚硝酸盐，容易引发中毒。用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每

公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以香椿还是用开水烫后再吃最安全。

做法：

1.将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎。

2.鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀。

3、将切好的香椿放入蛋液里搅拌均匀。

4.油锅烧热，倒入香椿蛋液炒至鸡蛋熟而入味即可出锅。