巧克力杏仁饼干的做法,甜品点心

点心-巧克力杏仁饼干的做法（一款补充体力的能量饼干做法）

劳动节就要来了，大家是不是有出游的计划？出游时估计大家都会带点零食，除了水果和面包，我觉得带上点自制的饼干是必须的，一来自己做的放心，二来确实能快速补充体力。今天给大家推荐这款巧克力杏仁饼干。

准备材料：

黑巧克力35克，杏仁30克，黄油120克，低筋面粉180克，白糖35克，鸡蛋一个

制作过程：

1.黑巧克力切碎；

2.杏仁切成两半；

3.黄油室温软化后用电动搅拌器打散；

4.分次加入白糖让其和黄油融合；

5.分7次左右慢慢加入蛋液，边加边搅拌；

6.加入过筛的面粉用勺子搅拌均匀；

7.加入巧克力碎和杏仁用手和均匀后把面搓成圆长形；

8.用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻一个小时后拿出切片；

9.把面片放入预热180度的烤箱，烤盘放中层，烤18分钟就可以；

告诉大家做饼干如何不看配方：

1.自己先确定黄油的量，一般来说，黄油越多，饼干越松脆，做饼干一般不能加水，那样会很硬，咬不动，比如黄油一般只要软化后加白糖打散就可以，如果做曲奇就要打到黄油发白；

2.鸡蛋一定要慢慢的加。如果一下子加入鸡蛋，会出现油水分离的现象，会影响最后成品的口感，所以至少要分5次左右吧，边加蛋液边用电动搅拌器搅拌；

3.接下来就加入面粉，也不需要看配方，觉得能揉成团了就行，不要太硬就行，太硬了真的没办法补救了，太软可以继续加面粉，但如果要饼干松脆要尽可能面揉的稀一点，然后放入冰箱冷冻后切片就很容易，否则一切就散了。

4.面片之间一定要留间隙，因为黄油遇热会融化，所以面片会扩张一点，如果没有间隙，烤完后会粘连在一起；

5.烤饼干时人最好不要离开烤箱太久，间隔几分钟就要看一下，一不小心就会把饼干烤焦，这样的饼干吃了就无益健康了。

饼干保质期应该都很长，不大会坏，出去郊游携带也方便！