糖尿病人这样吃

糖尿病是一种代谢紊乱疾病，控制饮食是一项重要的治疗措施。可是糖尿病患者对于控制饮食多有误解，认为应该“饿着”，不吃或少吃。其实，科学的饮食控制和正确的治疗，对糖尿病患者的治疗和康复十分重要。

首先是控制总热量。人体需要的总热量可以按照理想体重来估算：理想体重（kg）＝身高（cm）－105。成年人休息状态下每天每公斤体重需要25～30卡热量，轻体力劳动者每日每公斤体重需要热量约30～35卡，中等强度体力劳动者每日每公斤体重需要35～40卡。也就是说，一个身高1.70米，从事轻体力劳动的成年人每天总热量大约是1950～2275卡。如果病人比较胖，就要酌情少给5%热量，大约是每天1850卡热量。

其次，热量分配也十分重要。碳水化合物（主要指粮食）约占总热量的50%～60%，蛋白质中的热量一般不超过15%，脂肪约占总热量的30%。而每“燃烧”1克碳水化合物、1克脂肪和1克蛋白质所释放的热量分别是4卡、9卡和4卡。那么刚才我们提到的那个“从事轻体力劳动的比较胖的成年人”每天需要吃：半斤碳水化合物、一两半蛋白质和一两半脂肪。再具体点大概是：半斤主食、一两到二两瘦肉、一个大鸡蛋和半斤鲜奶。注意，这是一天吃饭的总量，别一顿饭都吃了，可以把它们平均分成三份，或者按照1／5、2／5、2／5分成三顿吃。一开始按照这个量吃饭很可能会觉得饿，不要紧，可以在保证治疗的同时多吃一点，可以把主食增加到六两至八两，最多不能超过一斤，肉可不能多吃了。在能够保持一定体力的条件下，逐渐减少进食量，等血糖控制下来，丢失的糖分少了，自然就不那么饿了。

在按照上面的食谱吃饭的时候，还应该注意科学的搭配，膳食的均衡。比如，多吃一些粗粮，不吃高热量的方便食品；用富含不饱和脂肪酸的植物油，不用大油；多吃蔬菜，不吃水果；多喝水，不要喝含糖饮料；多吃瘦肉，不啻肥肉，吃鸡、鸭、鱼时不吃脂肪含量很高的皮。同时，监测体重。

这样接受规范的治疗，自行严格控制饮食，适当锻炼，糖尿病病人的症状会得到缓解和控制，健康状况会一天天好起来的。

摘自《健康周报》   2002.06.11     王洋／文