韭菜鲜肉锅贴
原料：
韭菜，猪肉，饺子皮，少量面粉等。
做法：
1.韭菜切末加入猪肉中，加鸡精，酱油，盐，糖，料酒，十三香，料酒，油，少量水充分混合，搅拌均匀。
2.饺子皮沾少量水，加陷包好。
3.用喷壶将饺子喷少量的水。
4.锅内放少量油，温度不要过高，下入饺子摆放好，先煎一会。
5.面粉加少量水和成面糊。
6.浇进煎饺下面，盖上盖子，小火待水吸干即可。
马兰头要先下沸水焯一焯，以去涩味，略略挤干水后再切碎，油豆腐也细心地切均匀了
加入适量料酒、盐、糖及芝麻油拌匀，油多放点儿，因为野菜是很吃油的。
素汤要做得好，一锅鲜美的汤底是必不可少的
汤底：白芸豆、花生、莲子、百合、香菇梗、蜜枣用紫砂汤锅熬上一个半小时莲藕忌铁器，用刀拍最出味将拍烂的莲藕放入素汤底中继续熬一个小时，放盐调味便可饮用
