【米饭杀手】让你毫无吃相的下饭菜

米饭是人们最重要的主食之一，再搭配一些相当下饭的家常菜，比起山珍海味还让人惦记。今天挑选的这几道家常菜有荤有素是餐桌中必不可少的菜肴，每次吃饭一定让你食欲大增，毫无吃相可言。看到家人大口大口吃饭，身为厨师的你一定幸福极了！！！

农家小炒肉

原料：五花肉、青尖椒、红尖椒、豆瓣酱、蒜、姜

做法：

1. 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜拍成蒜泥。

2. 锅热，不放油，直接将五花肉快速煸炒，直至出油，盛出。

3. 锅中放入蒜泥爆香，加入肉片煸炒2分钟左右，放入豆瓣酱，倒入青、红尖椒翻炒，最后倒入老抽、糖调味即可。

辣子鸡丁

原料：花生、鸡肉、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖、油

做法：

1. 将鸡洗净后切成的小块，放入碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；姜、蒜切片，葱、干辣椒切成小段备用。

2. 锅中倒入油，烧热，放入鸡块，炸至金黄色后，盛出沥油，在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

3. 放入炸好的鸡块翻炒，加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。

蚂蚁上树

原料：猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、香油、豆瓣酱、白糖、油

做法：

1. 锅中倒入水烧热，放入分丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分。

2. 锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀，加水、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀即可。

麻辣藕片

原料：藕、油、盐、酱油、醋、花椒、八角、干辣椒、香油、糖

做法：

1. 莲藕去皮洗净切厚片，放入滴了少许醋的清水里浸泡；干红辣椒切段。

2. 热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香，倒入藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒，待熟后淋少许香油起锅。

红烧土豆

原料：土豆、胡萝卜、香菇、盐、老抽、冰糖、八角

做法：

1. 土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块、香菇去蒂切块。

2. 锅烧热，下油，放入八角炒香，下土豆、胡萝卜、香菇翻炒，加水没过土豆，中小火烧十分钟左右。

3. 加盐、老抽、冰糖调味，收汁后即可出锅。

虎皮尖椒

原料：辣椒、猪肉馅、盐、油

做法：

1. 肉馅放到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟，翻一面再煎1分钟。

2. 盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟即可食用。

炝炒圆白菜

原料：圆白菜、花椒、干辣椒、醋、糖、姜、蒜、盐、鸡精、油

做法：

1、将圆白菜撕成大片，洗净沥干，干辣椒剪成段，

2. 锅烧热下油，油烧至7成热时，放入花椒、干辣椒爆香，下姜片、蒜片爆香，下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

鱼香茄子

原料：茄子（紫）、酱油、葱、姜、蒜、料酒、米醋、水淀粉、泡红椒、白糖、油

做法：

1. 茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜切碎，将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁。

2. 锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

3. 锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。
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