炒猪肚前，别只知道焯水！按照这3步清理，猪肚更脆更嫩

转载自百家号作者：绿色健康食品

俗话说：“民以食为天”，人们每天都在不停地摄入各种食物，食品安全则直接关系到人们的生命健康,为人类生命的延续提供能源支持,与人类社会的生存与发展都保持着密切的联系，马上要过年了，很多家庭都开始猪呢比年货了，在年夜饭的餐桌上，猪肚是少不了的一种美食，并且猪肚的营养丰富，非常的滋补，冬天用来炖汤，用来清炒，脆爽的口感和香醇浓郁的味道，大人小孩都非常的喜欢，那么在炒猪肚前，别只知道焯水！按照这3步清理，猪肚更脆更嫩。

猪肚即是猪的胃，每年春节的时候，老妈都会去市场上买上两个猪肚，价格上还能接受，回来之后不管做汤还是爆炒，口感都很美味，猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果，本身是没有苦味，但是动物都有胆，而胆分泌出来的胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，会倒流回猪肚，并且在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味，所以在爆炒或者做汤之前要好好清洗一下的，清洗猪肚很是麻烦，在家自己清洗的时候反反复复还是会有异味和腥味，今天小编就教大家一个小妙招，别只知道焯水，焯水的作用不大，只要按照这3步清理，猪肚更脆更嫩。

1.先把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液。

2.然后放进开水锅中，这个时候可以在锅中倒入一勺的白酒、陈醋，姜片，然后煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下。

3.然后从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗几次，没有那种油腻腻的感觉之后就可以结束清洗了。

一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，这样做出来的猪肚没有任何味道，并且爆炒的话更脆更嫩，好了以上就是小编要给大家分享的炒猪肚前，别只知道焯水！按照这3步清理，猪肚更脆更嫩，你学会了吗？觉得还不错的话，麻烦可以点下关注，以后小编也会定时为大家奉送最新最快最辣最好玩的新鲜资讯，有什么意见和建议的也欢迎大家在评论区吐槽，小编一定虚心接受，努力创作出更好的文章来让大家阅读。