文/ 副主任医师 杨凯艳
我国居民营养和健康状况调查显示，成人高血压患病率达18.8%，高血压患者约有1.6亿。近10年来，高血压患者增加了31%,。膳食与血压密切相关，合理膳食有利于血压调节，有利高血压患者血压水平的控制；相反，膳食结构不合理，摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食，可增加超重、肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常发生率。
控制热能摄入，减少高脂肪饮食尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品，要减少饮食中的脂肪量，特别是动物性脂肪，如肥肉、肥肠等。
食用低胆固醇食物高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油，如100克猪肝含368毫克，100克鸡蛋黄含1 705毫克胆固醇。含胆固醇低的食物有牛奶(每100克含13毫克)、各种淡水鱼(每100克含90~103毫克)。食用油要尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
限制含糖高的食品尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压患者，要少吃甜的蛋糕、甜饼、甜点心、糖果等。
控制食盐的摄入流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病率成正比。凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，应减少烹调用盐量，食盐摄入量最好控制在每日5克以下。对血压较高或合并心衰者，摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1~2克为宜。尽量少吃酱菜等类盐腌食品。
多吃新鲜蔬菜根据蔬菜上市情况，在低脂肪摄入的前提下，适当增加新鲜蔬菜的摄入量，如芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，均对高血压病患者有益。
严格控制烟、酒吸烟有害健康，人们已普遍形成公认。但饮酒依然是许多中老年朋友的嗜好。殊不知，饮酒对高血压病十分不利，尤其是过量饮酒。因此，中老年高血压病患者应严格控制烟酒。
主管单位：国家卫计委
主办单位：中华预防医学会
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