今天是春分，时令蔬菜上市了，6道报春菜最具代表，快点吃起来！

今天是春分，前段时间的倒春寒可把人们冷坏了，虽然今天还下着雨，但是马上就要迎来暖和的天气了。今天是一些国家的“春节”要举国庆祝，在咱们中国没有这样的传统节日，但是有一个活动是经常玩的，那就是竖蛋。

在春分这一天，新鲜的鸡蛋轻轻的放在平滑的桌面上，可以把鸡蛋立起来。感兴趣的朋友可以试一试。说完了玩的，咱说说春分吃什么？

春分之后各种新鲜蔬菜开始上市，今天给大家列举6道报春菜，爱吃蔬菜的可以试着吃一次。

1、菠菜炒鸡蛋

菠菜冲洗干净对半切开。鸡蛋打散加少许盐。锅内热油加入菠菜翻炒，待菠菜变软后加入适量盐，推到锅子一边。把鸡蛋液倒入，轻轻推动蛋液，等蛋液基本凝固，和菠菜一起翻炒几下就可以出锅了。

2、香椿拌豆腐

香椿去掉老梗，洗干净用开水焯熟，切成小段，用盐腌制5分钟，然后倒掉腌出的水。豆腐也开水焯一下，切成小丁。豆腐和香椿拌在一起，加一大勺香油搅拌均匀就可以开吃了。

3、素荠菜饺子

荠菜洗干净剁碎和鸡蛋搅拌成馅料，包饺子。煮熟蘸醋吃，美味，一个字鲜！

4、韭菜盒子

韭菜洗干净，和粉丝切成末，加入盐、十三香搅拌在一起，面粉用开水烫熟后，和成光滑的面团。小面团中间包点韭菜馅擀平，在平底锅煎熟就可以吃了。记得吃完刷牙哦，不要冲着人说话！

5、手撕包菜

包菜洗干净，用手撕成块，和红辣椒一起下油锅爆炒，等到菜叶子发青绿色就可以吃了。

6、凉拌茼蒿

茼蒿洗干净，在开水中焯一下变成深绿色，捞出放凉加入白糖就可以吃了。