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【滋味】凉拌、炒咸菜,你们家喜欢怎么吃麻腐?
hello唐唐
>《做菜技巧》
2016.08.15
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凉拌炒咸菜做法
麻腐,以绿豆粉制成。外表略透明,口感软软的 ,又滑又
嫩。在炎炎的夏日,凉拌麻腐是上海人餐桌上十分常见的冷菜之一,深受
吃货囡囡们的喜爱。
又闷又热的黄梅季,我们就一起来看看制作十分简单的
家常凉拌麻腐、麻腐炒咸菜的做法吧,区县和口味不同可能做法略有差异。
你们家还有什么吃法呢?欢迎来补充哦~!
凉 拌 麻 腐
麻腐用温热水稍淋烫一下(可省略)。
用刀切成小块,淋上酱油,
麻油。
小包装榨菜用温水洗去多余调味,切成碎末,
撒在麻腐上,按个人喜
好可以加入虾皮。
咸 菜 炒 麻 腐
咸菜切碎,麻腐切块备用。
热锅,倒油,先把咸菜下锅煸炒
,炒出咸菜味了,加入适量水,不需要太多。
再次烧开后,放麻腐,小心翻
炒,注意不要把麻腐炒碎了,动作轻柔一点哦~麻腐可是软妹子!
开始调味
,如果咸菜够咸了就不用加盐了,如果不够就加少许盐,让它继续咕嘟~收
汁~临出锅根据自己口味洒上几滴麻油即可。
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