剔犀是雕漆中最早出现的品种之一。其工艺是用二色或三色漆在器物上有规律地逐层髹涂，至一定厚度，再雕刻花纹，刀刻花纹的侧面露出不同色漆的纹理。此种工艺的纹饰多为如意云纹或蔓草纹。剔犀又称“云雕”、，日本称之为“屈轮”。
《格古要论》曰：“古剔犀器皿，以滑地紫漆为贵。如胶（焦）枣色，俗谓之枣儿犀，福州旧仿者，色黄、滑地圆花者，谓之福犀。”
《髹饰录》曰：“剔犀，有朱面，有黑面，有透明紫面。或乌间朱线，或红间黑带，或雕补等复，或三色更爹。其文皆疏刻剑环、绦环、重圈、回文、云钩之类，纯朱者不好。”
乾隆官造剔犀如意云纹方盒 故宫博物院藏
剔犀的髹漆方式是在胎体上，由下而上逐层一层红、一层黑地髹堆漆层。因为剔犀的纹样大多是从古陶器和青铜器的装饰纹样转化来的，所以其红以焦枣红、紫红、棕红为主。这是在朱红、大红漆中加入适量的黑色退光漆，或以黑漆调制而成。
北宋剔犀盆 日本东京国立博物馆藏
1986年8月，福州市北郊茶园村发现一座夫妻合葬墓，从墓葬出土的帛幡上的文字判断，男主人应是一名武将，墓葬年代应为南宋端平二年（1235年）。墓葬共出土丝织品、漆器、金银器、铜器等近500件，其中就包括被誉为国宝、现藏于福州市博物馆的南宋“剔犀三层漆盒”，这也是目前经考证有确切纪年的出土文物中年代最早的雕漆器。
南宋剔犀三层漆盒 福州市博物馆藏
由于剔犀漆器的流行，出现了瓷器等材质对其纹路的模仿，最有代表性的当首推江西吉州窑。吉州窑的剔犀纹瓷器实际上也是南宋时期非常著名的品种，其制作方法是在施好黑釉的釉面上，用笔绘上“剔犀”的纹路，入窑烧制而成。
南宋吉州窑剔犀纹梅瓶 美国大都会艺术博物馆藏
南宋吉州窑剔犀纹执壶 美国波士顿艺术博物馆藏
说到剔犀中最具代表性的，当属安徽省博物院的那件元代云纹剔犀盒，此盒底部边缘有针刻“张成造”三字款。据记载，张成和杨茂都是元代著名的雕漆艺人。此盒漆层厚约百道，深刻近底，斜面显露红黑线条。刀法圆润，刚劲有力。此盒漆质坚密，光泽可鉴，令人赏心悦目。
元代“张成造”剔犀云纹漆盒 安徽省博物院藏
实际上，安徽省博物院的那件元代云纹剔犀盒并不孤单。故宫也有一个同款的元代剔犀精品。
元代“张成造”剔犀云纹盘 故宫博物院藏
此盘底黑漆浮躁，显然曾经重髹，正中署楷书填金“乾隆年制”四字款，为后髹底漆时所加刻。近足边缘处有针划“张成造”三字细款，此为张成惯用的署款方法。此盘漆色和刀工均与现藏于安徽省博物馆的“张成造”剔犀云纹盒如出一辙，系张成作品无疑，原款应为后髹底漆时所覆盖。
剔犀分为红剔犀、黑剔犀、绿剔犀等品种。红剔犀是红黑漆交替髹涂，最后以红漆为面；黑剔犀是红黑漆交替髹涂，最后以黑漆为面；绿剔犀是红绿漆交替髹涂，最后以绿漆为面。
元至明 朱面剔犀如意云纹葵式盏托
明16世纪 剔犀如意云纹圆盒
明清时期的剔犀工艺，继承了元代的先进工艺水平，纹样图案也更加丰富多彩，有回纹、剑环纹、云雷纹、如意纹、绦纹等。这些高超的技艺也延续到了当代。山西绛州剔犀，2011年被国家文化部评定为国家级非物质文化遗产。
明代剔犀云头纹六角果盒 安徽省博物院藏
明中期 剔犀剑环纹漆盒 美国大都会艺术博物馆藏
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