冬日里来一锅腊排骨，别提有多美味

冬天一锅排骨，更别提多好吃了。

丽江腊排骨为什么那么有名呢?其实说起来,它是以最简单的处理方法:食盐+白酒腌制排骨,也可加上少许香料,自然风干后即可烹饪。

一般腌制丽江腊排骨,用的都是新鲜的猪排骨,一整扇的涂抹上腌料,这样腌制的排骨入味才均匀。普通的腌料加上丽江较为干燥的天气,便让腊排骨具有一段较长的保质期,还是一份外地游客可带回家的特色礼品。

说到丽江腊排骨的做法,相信很多人都知道,因为它并不是很复杂。腌制好的腊排骨经过过水处理以后,去除多余的盐分,便可下锅烹饪。

一锅正宗的丽江腊排骨,要配上西红柿、豆芽、土豆、韭菜根等蔬菜,这样煮出来的腊排骨,甚至都不用加任何调味料,便鲜香四溢。

乳白色的汤汁鲜美可口,熟透的蔬菜保留了最原始的味道,入口即化的口感无限挑逗你的味蕾。

要特别说明的是这个排骨,一段段切得整齐的腊排骨很好入口,即便它经过腌制,口感却丝毫感受不到一般排骨煮老了的那种很柴的感觉。

腊排骨鲜嫩可口,适中的咸味很符合大众口味,不仅如此,每一块排骨都有很好的嚼劲,却不同于普通的老腊肉,腊排骨是越嚼越有味,吃到最后满嘴都是浓郁的肉香,且一点也不油腻。

特别要注意的是,腊排骨本身就多盐,特别是腌制久了的腊排骨。因此,在送亲戚或自己买回家烹饪的时候,一定要用水多过几遍,甚至在正式煮的时候都不用再放盐,因为腊排骨本身的味道,就只够用来调味了。

在丽江有许多腊排骨火锅店,哪家最好吃呢?这肯定是小伙伴们最在乎的问题了。小编这就向大家介绍:在象山市场往里50米左右有一家正宗的腊排骨火锅——钰洁腊排骨火锅。

这个排骨火锅店，在丽江的一个著名的老名字，是便宜和便宜。而且，它的排骨都是从最生态、最健康的猪排骨中腌制出来的。同时，他们也要求小菜的“新鲜度”。商店的工作人员每天早上都赶往蔬菜市场，只为了挑选最新鲜的蔬菜，这是值得推荐的。