古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，多吃一些牛肉，不仅能暖身暖胃，更能强健筋骨，能提高机体抗病能力，因而特别适合身体虚弱者。
★ 番茄土豆炖牛肉
【材料】：牛肉 550克、番茄 3个、土豆 2个、洋葱 半个、酱油 3勺、大蒜 2瓣、生抽 5汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 少许
【做法】：
1、先把牛肉切成块，泡出血水后然后放入清水中，大火煮2分钟，把血沫都煮出来后把牛肉捞起备用；
2、在番茄底端划十字，然后放入锅里煮3分钟，煮好后捞起番茄晾凉，把番茄皮剥掉；
3、把番茄切丁，土豆切滚刀块，白洋葱切成细条，需要成品保留番茄块的，可以用1个番茄切大块，其他剁小块；
4、锅内放入适量油，放入2瓣大蒜，倒入洋葱炒香，然后再放入牛肉；
5、淋入1汤匙的老抽把牛肉翻炒上色；
6、放入番茄块翻炒均匀，不要放水，炒番茄的过程中会出水，然后一直炒到番茄软烂出汁；
7、待番茄出汁了再倒入没过牛腩的热水，放入生抽翻炒均匀，放入少许冰糖，大火煮开后转小火焖煮30分钟；
8、放入土豆块，盖上盖子继续焖煮30分钟，最后撒上葱花即可；
黑豆
黑豆含有丰富的铁和铜等矿物质，其抗氧化物含量高于其他豆类。常吃黑豆能帮助肌肉获得更多血氧，进而增强机体免疫力和抗寒能力。
★ 黑豆红豆牛奶粥
【材料】：黑豆 1把、红豆 1把、黑米 2把、牛奶 1瓶、冰糖 适量
【做法】：
1、淘洗材料，将黑豆和红豆用水泡几个小时（可晚上泡）；
2、黑米黑豆红豆洗净放入电饭煲中，加入比平时煮粥少一些的水量，煮粥的时候水不要放太多，按下汤粥键开始煲粥；
3、粥煮好后倒入牛奶再焖几分钟，就奶香浓郁了，牛奶不宜煮沸，营养会流失，所以热了就可以了；
4、按个人喜欢放入冰糖即可，可以美美地享用了；
白菜
在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害，而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素，可以起到很好的美颜和保健功效。
★ 醋溜白菜
【材料】： 大白菜 1颗、干辣椒 适量、蒜 2瓣、姜 适量、香醋 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、白糖 1茶匙
【做法】：
1、把大白菜切去根部后，撕成小块，撕开的更容易入味；
2、把香醋、白糖、生抽和盐混合在一起搅拌均匀
3、切好姜丝和蒜蓉，锅内放入少许油，放入蒜和姜炒香；
4、先倒入白菜梗炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒，把白菜炒软；
5、倒入酱汁翻拌均匀，翻炒2分钟；
6、最后放入干辣椒翻炒30秒左右即可；
栗 子
栗子中含有丰富的淀粉、碳水化合物，这两种物质被人体摄取后能释放很多热量，起到缓解四肢寒冷的效果，对于渐寒的秋季来说是御寒保暖的食疗佳选。
★ 香芋栗子红豆糖水
【材料】：栗子 12颗、芋头 100克、红豆 1把、冰糖 适量
【做法】：
1、红豆提前用清水浸泡2个小时以上；
2、栗子用刀在上面划一道小口；
3、放入锅中煮五分钟，时间不用太长，这样为了好剥皮；
4、乘热将板栗剥皮，凉了不好剥；
5、泡好的红豆放进汤锅里，加适量的水大火煮开后转小火煲一个小时；
6、香芋去皮切成块；
7、等红豆煮到烂了就加入香芋和栗子肉再煮二十分钟左右；
8、放入适量的冰糖待融化即可；
羊肉
很多老人都会讲在冬天寒冷的时候就吃一些羊肉，可见羊肉的保暖效果是很多人都知道的，羊肉性温，味甘。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒。
★ 红烧羊肉
【材料】：羊肉 750克、洋葱 半个、豆瓣酱 3勺、酱油 3勺、料酒 少许、生姜 4片、葱蒜 适量、冰糖 适量、盐 适量
【做法】：
1、羊肉放到清水中浸泡2小时以上，浸泡出杂质和血水；然后放入姜片和料酒煮开1分钟捞出沥干；
2、洋葱去皮切碎；
3、热锅下油，先放入葱姜蒜煸炒，然后放入豆瓣酱炒出香味；
4、然后放入羊肉下锅煸炒一会儿；放入洋葱煸炒；
5、放入适量的开水，至少要没过食材；
6、倒入酱油，放入香料（八角、桂皮、香叶及草果）加入冰糖，大火煮开后小火焖煮2小时左右；
7、最后加适量盐，大火收汁一下即可。
小 米
一碗热乎乎、香喷喷的小米粥在冬日里，驱赶走了严寒，也温暖了心底。五谷之首的小米，富含多种营养元素，有很高的补益作用，对人体健康的益处不言而喻。
★ 小米蒸排骨
【材料】：排骨 500克、小米 120克、红辣椒 1根、香菇 5个、香葱 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙
【做法】：
1、小米提前浸泡半小时，泡好后沥水备用；
2、把排骨切块了，放入锅里，水开后再煮2分钟，煮出血沫后冲洗干净；
3、把蚝油、生抽、盐、料酒和糖放入排骨里，用手抓匀；
4、放入小米拌匀，使每块排骨都裹上小米，然后放置30分钟腌制入味；
5、把排骨一块一块的平铺在盆子里，不要堆放一起，这样不容易蒸透；
6、再在上面放上香菇和辣椒丝，锅里放入足够的水，冷水下锅，隔水用大火蒸50分钟；
生姜
生姜性热，味辛，有温暖、发汗、止呕、解毒、温肺等作用。
★ 生姜糖
【材料】：生姜 150克、麦芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 适量
【做法】：
1、生姜洗干净刨去姜皮，然后切成小粒，放入料理机内，放入50克的水搅拌成姜泥备用；
2、把平底锅擦干，倒入200克的水后，倒入麦芽糖，用小火煮；
3、再倒入冰糖，一边煮一边用铲子搅拌一下；
4、待冰糖全部融化后，倒入姜泥翻拌均匀，然后一直用小火熬；
5、不用盖盖，熬的时候中途翻拌一下，一直熬到姜泥和糖浆变浓稠可以挂在刮刀上，熬的过程比较久，不可以心急哦，熬不到位很难成型的；
6、熬好后迅速倒在油纸上，把油纸折起，或者上面再盖一张油纸把姜糖整理好，用擀面棍擀平；
7、擀好后拿开上面那层油纸，把姜糖晾凉，就是晾到摸摸底部只有一点点温热的程度，把刀抹点水，把姜糖切成条后放在熟糯米粉里裹上糯米粉；
8、最后用剪刀剪成一粒粒，再在糯米粉里晃一下使没颗糖都裹上糯米粉就可以了；
核 桃
核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E、碳水化合物，其中碳水化合物产热量高，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。
★ 琥珀核桃
【材料】：核桃 适量、熟芝麻 1把、花生油 适量、白糖 50克、
【做法】：
1、锅里装水烧开，将核桃仁放进去煮2分钟后捞出来沥干，这样可以去除涩味；
2、油锅加热到五成热时，转成小火，放入沥干水的核桃仁慢慢炸香；
3、炸至金黄即可捞出控油；
4、锅中放入水和适量白砂糖，大火烧开转小火熬制，直到熬到糖汁浓稠时，气泡变成密集小气泡；
5、倒入炸好的核桃仁快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆；
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