冬季吃炖菜最合胃口，
冬季经常吃，暖身又暖胃。
浑身都舒坦！
分享7种家常炖菜的做法，
每天一道，一周不重样，
番茄土豆炖牛腩
食材：番茄，牛腩，土豆，生姜，大蒜，大葱，冰糖，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，啤酒，食盐，食用油，
做法：1、把番茄洗干净，放入开水中烫1分钟，剥皮切成小块，土豆刮皮洗干净，切成滚刀块。
2、牛楠洗净切块，冷水上锅，加生姜，料酒，花椒焯水，煮出浮沫之后捞出冲洗干净沥干水分。
3、起锅下油，放生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮翻炒出香味。
4、倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙。
5、再倒入牛肉翻炒均匀。
6、将番茄，牛腩都倒入高压锅中，再加入土豆，少量冰糖，一勺老抽， 一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，
7、盖上盖子，选择”牛羊肉“模式”51分钟之后，番茄炖牛腩就炖好啦，
8、待高压锅排气之后，开盖，撒入一些葱花点缀就可以了。香喷喷的超级好吃。
排骨炖豆角
食材：排骨，东北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，
做法：
1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。
2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒入没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。
4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来，
5、排骨炖烂之后，倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15分钟。
6、最后大火收汁，多留一些汤汁用来拌饭，超美味的，
白菜肉渣炖粉条 ·
食料：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。
做法：1、粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。
2、锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，
3、佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。
4、加开水炖，将泡软的粉条放入锅中再加入适量的盐。
5、转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可食用。
鸡腿炖茄子土豆
食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
做法：1、将鸡腿，土豆，茄子切成小方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。
2、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。
3、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。
4、大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。
东北乱炖
食材：干粉皮、土豆、豆角、腊肠、蒜苗、香菜、洋葱、葱、姜、大料、桂皮。
做法：1、将干粉皮用清水浸泡备用。
2、将蒜苗和香菜洗净备用。将土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。
3、炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮。
4、倒入腊肠翻炒至变透明吐油，放入砂锅。
5、炒锅放入少量油，放入土豆块和茄子翻炒片刻，直到茄子稍变软食材上色关火。
6、把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水，大火煮开撇去上面的浮沫，加入酱油，糖继续炖煮，
7、15分钟后加入豆角和洋葱，继续炖煮8—10分钟，
8、最后加入泡软的干粉皮，加少许盐、鸡精调味，再淋入香油。
6、粉皮变透明后，加入蒜苗段和香菜，
什菌菇煲
食材： 五花肉 、口蘑 、香菇、 杏鲍菇、 黑木耳、 葱、姜、蒜、冰糖、胡椒粉.1、五花做法：1、肉切片，素菜洗净备用
2、烧热锅加入少许油， 放入五花肉片进锅煸炒
3、表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒几下，加入料酒和生抽，加入适量的水，
4、大火煮开加盖炖煮5分钟，放入所有的菌菇和黑木耳， 加盖炖煮5分钟，
5、加入适量的盐和胡椒粉等调味， 大火收汁即可。
干豆角烧肉
食材： 五花肉 干豆角 姜葱、八角、桂皮、香叶，胡椒粉，冰糖，
做法：1、将干豆角提前泡制2小时，五花肉切块状，
2、锅中放少许油，下入冰糖小火煸炒至融化呈棕色小泡；
3、加入焯过水的五花肉块翻炒， 至肉块上色表面微微发焦，
4、加入姜葱、八角、桂皮、香叶等大料一起翻炒；加入白酒翻炒一下后加入生抽和水；
5、加入干豆角，大火煮开后转为小火， 加盖煮上30分钟；
6、加入盐和胡椒粉翻炒均匀，再加盖焖煮五分钟即可。
