肉末炒豆腐泡
材料：腐泡120克；猪瘦肉100克；豆瓣酱；生姜；大蒜；葱；料酒；淀粉
做法
1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎。
2、热锅放油,下入肉末炒至变色。放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀。
3、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟。放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
香辣藕丁
食材：
莲藕350克、油1大勺、干辣椒4个、花椒1勺、香辣豆豉酱2小勺、盐2小勺、糖半小勺、鸡粉半小勺；
做法：
1.莲藕去皮洗净，切成小丁，再用清水冲洗一遍去除多余的淀粉；
2.炒锅倒入适量玉米油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，放入莲藕，大火翻炒，再放入香辣豆豉酱翻炒均匀；
3.调入适量盐、糖、鸡粉，翻炒均匀，即可出锅。
家常三色虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
做法：
1. 虾仁去虾线清洗干净，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌15分钟，腌好的虾仁加入2小勺淀粉拌匀，胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
2. 锅中放油，油热后下锅滑炒虾仁，变色后捞出沥油备用。
3. 另起锅放少许油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁炒至断生，放入少许盐，放入玉米粒翻炒均匀，最后放入炒好的虾仁，翻炒均匀即可关火装盘
