【宫保鸡丁的做法】宫保鸡丁怎么做_宫保鸡丁的家常做法_下厨房

用料  

• 鸡肉
• 黄瓜
• 青椒
• 花生
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 干辣椒
• 花椒
• 醋
• 糖
• 盐
• 水淀粉

做法  

• 1

  鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下

• 2

  葱姜蒜，葱要切成小段

• 3

  黄瓜或青椒切丁

• 4

  小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

• 5

  放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐

• 6

  放入花生和黄瓜丁

• 7

  调入水淀粉，勾芡，即可

小贴士

1汤匙的料酒的目的是去腥，经过高温味道已经挥发了，基本没有什么味道。
鸡肉不用小火，上浆就是，把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。