【西红柿炒鸡蛋】
①将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用 ；

②将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 ；将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒 ；

③翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色